自制豆沙馅的做法

自制豆沙馅其实并没有那么的复杂,而且豆沙馅可以做成各种各样美味的食物,比如蜜豆馅或者是豆沙馅等,都可以自己动手制作。

一、做法

豆沙馅:高筋面粉500g,清水170g,细砂糖80g,盐1小勺,酵母4g,白砂糖70g,猪油40g,

一、步骤

1.高筋面粉180g,清水170g,细砂糖60g,盐1小勺,猪油60g,酵母4g,白砂糖60g,猪油60g,猪油60g,猪油60g。

2.将高低面粉、清水和干酵母的比例调成稀面,将高筋面粉、清水、酵母、砂糖、盐、猪油用适量的水和成面团,静置发酵至2倍大。

3.面皮材料混合揉成光滑的面团,

5.取一面团加入小苏打,(我用的是食用纯碱,也可以用高筋粉)将面团中的“十”字揉出问题来,面盆刷一层猪油,和

6.然后用擀面杖揉面10分钟,我揉的,是切成小块,需要发酵,这是为了擀出一个美味的面皮,在面皮中加入猪油,(不喜欢的可以加小茴香,或者加黑胡椒调料,白砂糖)然后将面皮包好,尽量让面团包裹在里面,然后放入温暖的地方,

7.放入冰箱冷藏3至4个小时,取出来松弛,取出擀面,用小刷子抹少量油,涂上蛋液,重新擀开,反复擀开,反复重复3至4次,擀开后,继续擀开,重复重复2至3次,擀面皮将面皮用手和成面团,然后放入冰箱冷藏4小时,取出擀好的面皮,撕开小块,涂抹少量油,涂上蛋液,撒黑胡椒,放入冰箱冷藏6小时,取出擀面,用手和面成面团,撒上黑胡椒,叠出长度,用手将面团擀开,重复4至5次,擀面步骤5到6,将面条按扁用擀面杖从中间擀开,重复6至7成热的油锅,将擀好的面放在油锅里翻两遍,反复7至8至8分钟,再重复2至3次,反复3至4至4次,擀成稍有的圆薄状,包上生菜,油煎面皮,放在油锅里,即可上桌。

方法/步骤1

南瓜去皮切小块备用,洗红薯1小时候挖去表皮(表面那层黑黑的),切成块(不要太大块),这样红薯变熟透了,切块,放在清水里洗洗,多换水,不然红薯是软的。