酱爆猪肝

酱爆猪肝是最方便简单的一种吃法了,只要猪肝、油、盐、酱油、老抽等调味品,具体的做法大家可以参考下面的内容,这样就可以做出美味的酱爆猪肝了。

一、酱爆猪肝的做法

1.首先准备好材料:猪肝、血水、酱油、老抽、油、蒜、糖、料酒、白糖、盐。

2.用老抽将猪肝上味。

3.将血水冲洗干净。

4.煮开一锅水,加入少量盐、糖、料酒、酱油,煮沸。

5.水沸腾后,转小火,加入猪肝,大火汆烫10秒,即可捞出。

6.捞出猪肝,沥干水分。

7.酱汁调好。

8.将猪肝的表面涂上老抽,腌制30分钟。

9.炒锅放油,放入酱汁小火炒。

10.炒至酱汁浓稠。

11.加入猪肝,转中火翻炒。

12.炒至猪肝的水分全部消失,汤汁变浓。

13.关火,撒上葱花。

14.装碟,配上小菜,开吃。

2.牛肉酱

简介切片后如果很不入味可以蘸酱吃,牛肉酱就是当牛肉,加入洋葱,切条后拌面吃。

材料

牛肉,洋葱,蒜末,香菜,蚝油,酱油,辣椒酱,盐,油

做法

1.牛肉切好放盆子里,加酱油、盐、油、蒜末、蚝油、辣椒酱、洋葱拌匀,再拌上一点洋葱丝

2.将拌好的牛肉泥淋上就好了

3.如果是新鲜的牛肉,已经被切成肉糜,可以加些淀粉、油,一起拌匀

材料

牛肉,蚝油,酱油,盐,油

做法

1、牛肉切丁,加酱油、盐、油、蚝油、淀粉腌10分钟

2、锅烧热,加少许油,油热后,下牛肉丁快速划散,略微粘锅,翻面继续煎至两面金黄

3、锅中倒入少量蚝油,也可以先给牛肉丁加水,用勺子一吸,就可起锅装盆

4、香酥蚝油,花生米也一过水,倒入花生米,搅拌均匀即可

注意

花生米一定要事先炸好,免得发涩。

用料

主料:牛肉丁、香酥耗油

辅料:生粉、生抽、料酒、蚝油、蒜头、花生米、盐

1、牛肉丁用水浸泡,泡去多余的油份,捞出来,控油备用。