做法步骤

1、红虾解冻后洗净

2、先用剪刀修去虾须最准虾头和虾身交界处剪开

3、再用小刀从剪开出开背

4、去除虾须

5、挤入柠檬汁

6、准备蒜末，姜末，葱花和柠檬

7、热锅加入橄榄油

8、温油下入姜蒜末加入盐爆出香味

9、把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上

10、锅内水烧开后加入蒸3分钟熄火

11、打开加上葱花出锅

12、上桌

13、趁热食用

小贴士

1.个头大的虾用剪刀先开背这样更方便 3.蒸虾要开水上锅，蒸的时间要依照虾的大小多少而定。

心情故事

阿根廷红虾壳薄肉大，味美营养丰富。虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力。这虾个头较大开背的时候先要用剪刀剪开后再用刀滑开挑去虾线，无需太多的调味料，挤上柠檬汁，再加入爆香的姜蒜蒸3分钟，最后撒上葱花即可，此菜肉质鲜甜，原汁原味保持了大海的味道，喜欢的试试吧。