牛肉有多少种做法

羊肉是比较常见的食材,而且牛肉在生活当中其实可以有各种各样的制作方法和搭配,例如制作干锅牛排的方法比较合适,而下面就是不同的方法和做法介绍,大家可以多尝试制作。

一、干锅干锅

配料:

调料:

腌料:白芷2块、草果1个、八角1个、花椒5克、桂皮1小段、干辣椒5克、郫县豆瓣酱一大勺、料酒一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺、糖半勺、姜1块、蒜瓣4瓣、香葱1棵、盐4克、味精2克、水20杯、水煮花生米。

1.锅烧热,不放油,放入腌料,小火煸炒至出香味,将煸炒过的花生米入锅翻炒,中大火煸干水分,再炒熟。

2.将蒜、葱、干椒切碎,姜切末,准备调料。

3.锅中放入2汤匙油,油烧开,将花生米入锅炒两下,依次加入姜、蒜、葱、辣椒翻炒至出香味,加生抽1汤匙,盐1克,味精1克,加水30杯煮开,盛出。

4.花生米入锅翻炒片刻,放盐1茶匙炒匀,再加入煮好的花生米翻炒1分钟。

5.倒上水淀粉勾芡,再洒上葱花。

6.炒锅洗净置于火上,放入花生米,中火,放入3汤匙油,至见热,改小火,用锅铲或锅铲来回压,炒至花生米焦香,即可盛起。

7.开小火,在底油里放20克盐,再倒入大蒜泥和肉丸子,用锅铲炒至焦香,再加入酱油、醋、酱油调味,再加入盐和鸡精,此时火要调小,不然容易炒糊,最后放入大葱、姜片,在翻炒几下。最后,把炒好的肉丸子放进去,翻炒几下,接着加水,水量以水没过丸子为准。

8.另起锅,放油,加少许盐,下葱、姜末,放入煮开的水中,加入胡椒粉、料酒和醋,水烧开后放入丸子,根据自己的喜好放辣椒油、芝麻酱、醋等,丸子煮熟后即可食用,可根据自己的口味放各种各样的蔬菜。

蒜炒大葱

原料:大葱1/2根、蒜2瓣、酱油、盐、白糖、鸡精、食用油

做法:

1、蒜拍碎,与盐、鸡精、酱油搅拌均匀;

2、葱切小段;

3、油加热后,葱姜蒜也下锅,低温,变色,立即捞出,装盘。