羊肉煲之懒人做法

羊肉煲的主要原材料,除了羊肉以外,还有竹笋,生姜,大蒜等等,这些都是很好的调料,如果缺少这些调料的话,口味会很差,吃起来会有一些油腻,所以想要给自己的口味去吃,最好的方法是羊肉煲,吃起来很容易,口感也很好,最关键的是价格不贵,营养价值也很高。

材料

主料:羊肉250克

辅料:竹笋30克,海带30克

调料:黄酒10克,大葱8克,大蒜(白皮)3克,盐2克,味精1克

做法

1、羊肉切块;

2、海参切块;

3、葱切段、大蒜剥皮、洗净;

4、将羊肉、姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒放入锅内,加清水适量;

5、用旺火烧开后,转小火煲至羊肉熟烂,调味即可。

温馨小提示:

1、羊肉最好选肥瘦相间的,口感最好。

2、葱切成段,蒜切成块或拍扁,加入小碗半包香醋1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖一勺,盐1小勺,把水淀粉放碗内,调成芡汁。

3、炒锅倒适量油烧热,下入花椒炒香,盛出。

4、下入干辣椒炒香,烹入芡汁,同时放入葱蒜,翻炒。

5、芡汁汁炒透后,沿锅边浇淋一圈,迅速兜匀,关火即成。

主料:羊肉(瘦)250克香菜200克冬笋100克蘑菇(鲜)50克

调料:植物油10克盐3克酱油10克料酒10克白砂糖10克大葱8克香油8克各适量

香炒花椒粉2克姜汁25克淀粉(豌豆)30克胡麻油10克

厨具:炒锅

菜谱做法:

1、炒锅置火上,下入熟猪油烧热,下入姜片、花椒粉、冬笋、冬笋、香菜节,下入豆瓣、姜汁、精盐、白糖、味精,待炒出麻辣味时,拣去豆瓣、葱、姜,将炒出油过滤一下,再下入胡椒粉、料油、酱油、胡麻油和适量清水,小火煮10分钟,再下湿淀粉勾芡,淋香油即可出锅。

2、将葱切条,姜切片,红椒切丝,备用。

3、将炒锅置火上,下入净锅,下入猪油。