炸山药丸子

山药丸子是一种用山药制作而成的食物,也是一种营养价值比较高的食物,对于人体健康,是有着一定的好处的。当然,山药的吃法还是有很多种的,比如说可以用山药来油炸,炸到山药的颜色变成金黄色之后,就可以出锅。下面,就为大家介绍一下山药的相关知识!

一、炸山药丸子

用料:山药丸、面粉、淀粉

做法:

1、山药去皮,刨成细丝,山药丝用清水洗掉淀粉。

2、将山药丝和面粉混合后加少许盐,加一个鸡蛋液拌匀。

3、取适量的山药丝,加淀粉、面粉拌匀,加少许清水拌匀,成较稀的糊状。

4、将拌好的山药丝过一次筛,过完筛的山药丝,再次过一次筛的山药丝粘在米疙瘩上,也就是使之炸起。

5、油温七成热,下锅炸1分钟左右,当油锅油全部升成浅黄色时,下入山药丝,慢慢的翻动,炸至略黄,然后控油盛出。

6、温油,将葱、辣椒、蒜末煸香,加入芹菜、鸡蛋、香菜末、香醋、生抽、盐、白糖、味精、香油即可。

7、做好的山药丝是原味的,但是滑溜溜的口感,有独特的清香,搭配在一起,浓稠的米疙瘩,滑溜爽口,吃一口回味无穷。

8、美味菜谱

材料:山药,小葱,辣椒,食用油,盐,鸡精

1、将山药洗净去皮切薄片后,放入水里浸泡一下。

2、将山药放入水中清洗几遍,然后用油炸成金黄色,捞出。

3、葱切丝、蒜切片、姜切末。

4、将锅中倒入适量食用油,烧热后将葱姜蒜放入锅中爆炒。

5、待香味溢出后将爆炒好的葱姜蒜放入锅中,加入适量的盐、鸡精调味,一起翻炒。

6、待香味溢出后即可关火盛盘。

7、在冰箱中冰镇后可食用。

小窍门

1、油炸之前要用小圆油和葱姜蒜爆炒,同时要将整块葱姜蒜炸糊,再翻炒就可以了。

2、想吃蒜蓉粉丝、蒜香酥酥的,就用炒的方法,不必炸。

3、注意,葱姜蒜本品位宜先炸,后做。

4、蒜可不在加,如:蒜蓉、葱油、葱油、蒜泥、醋等,葱与蒜应在出前再加入。