买桂圆，挑“带壳的”还是“无壳的”？记住3个诀窍，选到好桂圆关于龙眼，大家一定不陌生，这是一种常见的热带水果，薄薄的果皮里裹着晶莹剔透的果肉，里面还有一颗乌黑的果仁，所以就有了“龙眼”一名。和其它新鲜水果一样，龙眼也有对应的上市时节，可储存的时间比较短，因

每年冬天，家家户户都会做一些盐豆子，制作盐豆通常在冬天来临之际，首先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆洗净放

大家好，我是秀，一个喜欢做饭，热爱生活的年轻人，很享受每天为家人准备三餐的快乐。家里有个八九岁的小男孩，天天点餐，就爱吃糖醋系列的菜，糖醋鱼、糖醋肉、糖醋藕丁。糖醋菜系以其独特的酸甜风味，深受食客们的喜爱。无论是家常餐桌还是高级餐厅，糖醋菜肴总能以其诱人的

沙虫又叫海人参，学名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，沙虫长像可能不是很多人喜欢的，虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为

干香菇泡发总太慢？10分钟泡软又干净的秘诀在这儿！干香菇的香，谁吃谁知道！炖汤提鲜、炒菜增味，比鲜香菇多了份醇厚。可每次用前泡发，总让人头疼——直接用清水泡，半小时都软不透；用热水泡，香味和营养全跑了。咋办？秘诀就俩字：加料！泡发技巧大公开：加对料+控温，10

#「闪光时刻」主题征文 二期#红烧鲢鱼块，方法简单做到3点，鱼肉嫩而不散，汤汁浓稠鲜香，赞周末去买鲢鱼，本打算买鲢鱼头烧汤的，心里想着在寒冷的冬天，吃一锅热腾腾的鲢鱼头汤，该多美呀！可一问老板价格：鲢鱼头单独买要10块钱一斤，整条鲢鱼只要7块5一斤，鱼头单独买要2

必备菜谱之小海鲜By 厨房小白杀手用料青口贝 1kg大蒜 8瓣柠檬汁/小金橘一个 几滴香菜 2根做法步骤1、青口洗干净，放入开水烫开口，扯掉丝足2、爆香大蒜，放入青口贝肉，白葡萄酒，一点点生抽，不要放盐，青口自身的盐味够了。盘里放好香菜段，烧开后三分钟，关火，放几滴柠檬

冷冻扇贝肉,就是要这么烹调,香甜与鲜品并驾齐驱你还在为买冷冻扇贝肉与新鲜扇贝的选择困难症吗?婆婆妈妈的时代里,总觉得冷冻过的食材不如新鲜的好,其实科技进步了,冷冻食材的误区与陈见,也该改一改。网上介绍捕捞后低温速冻的条件已十分成熟,选对有信用的厂家,可以大胆使用。

春节送礼送什么好呢？ 今天小佳给大家推荐 晨洲特产：蚝干、生蚝 还有制作过程哦~.../ 春节送礼佳品 不知道有没有人跟小佳一样，在纠结今年要买什么去送节呢？每年都是饼干什么的...不过我已经想好了，今年要准备蚝干！//===蚝干就是生蚝晒干的，所以叫蚝干。送长辈送领导是

本文主要对作者之前发布的视频《从厨40载，传授广式【白卤水】配方与调制，咸、鲜、香、浓、醇》内容进行解读，请【关注】作者结合相关视频进行阅读。【白卤水】是粤菜传统三大卤水之一，是使用清水、香料、无色调料熬制成一定浓度的汁液。主要用于“红烧乳鸽”制作过程中的熟