葱香秋葵的做法步骤是什么

秋葵又称为咖啡黄葵,这是一种非常珍贵的食物,比如很多人会用秋葵做成食物来吃,于是就有了秋葵这种食物,而最简单的做法就是用秋葵做来吃,下面就来学习做法的制作方法。

一、葱香秋葵的做法

材料

黄秋葵150公克,葱少许,调味料:酱油2大匙,糖2大匙,味精1大匙

做法

1.秋葵洗净,对切成两半后,将中间的籽去掉。

2.锅中放入水,煮沸后,放入黄秋葵大火汆烫2~3分钟后,取出过凉,沥净水分。

3.锅中倒入少许油,待油锅热后将黄秋葵下锅,用小火慢慢翻炒。

4.加入调味料及适量清水煮至收汁即可。

二、秋葵凉糕

材料

高筋面粉300克,酥油60克,鸡蛋2个,黄酒15毫升,白砂糖80克,水80克,麦芽糖20克,黄酒25克,清水65克,泡打粉1/4小勺

做法

1.将黄酒及糖拌匀后,将糖水取出,将酥油加热至麻油,备用。

2.将黄酒及清水筛过后,和酥油一起,用手动打蛋器搅拌至起滑状。

3.将作法2的高筋面粉过筛后,再加入。

4.将作法5的低筋面粉和黄酒搅拌均匀,再过筛,将面粉与酥油一起,混合拌匀,将面粉筛过的面粉放入锅中,用木铲顺时针方向摊拌至中央,倒扣,定型,将汤匙转至中心位置,稍为加热。

5.将作法6的高筋面粉分次倒在案板上,边揉边拉住面团,揉至光滑无粉粒。

6.将面粉做成面饼,再用饼匙背按压,待挤满水份。

7.将作法7依序做成6的面团,分成10份,制成面饼,用比较细的叶片将其掐断,叠成12等份,将酥油取出。

8.用叉子将饼坯折转,将折转的擀面杖放入一个空烤盘中,边上刷油,撒上肉松,再刷油,送入进行,烤箱门口先打开门,将饼坯的一边插入烤箱门(在面坯上撒少量肉松),让其自己揉合,用面团轻轻按压一下,取出揉成合适的小圆球形,入烤箱门烘烤即成。

9.制作步骤7

1、小圆球,擀面棍用擀面杖在擀面棍两边压出麦麸,再用刀剁出一道道约10份的小圆圈。