红烧肉简易做法

那大家在平时一定都是有吃过红烧肉的,我们也都知道红烧肉做起来比较复杂,比较复杂的时候需要先把肉处理干净,放在锅中用水煮一下,然后把里面的水分煮掉,再加上冰糖来煲,这样做出的口感,营养价值很高,而且不油腻,可以有开胃消食的功效,所以深受人们的欢迎。

材料

原料:猪肋排(约1000克),熟火腿7克,水发冬菇15克,姜片、大葱、酱油、冰糖、绍酒、醋、味精、精盐、胡椒粉、生油。

做法

(1)取出适量,以铁、铝器盛载,用清水冲净,放入锅中烧沸,取出放入汤碗,加清水、酱油、冰糖、绍酒、姜片、大葱、味精、胡椒粉,加盖,用微火煲2小时,盛入汤碗内,撒上冬菇、味精即成。

(2)将猪宰杀,去皮和头,切成大块,洗净后放在案板上,先用开水烫一下,再放入凉水中浸泡片刻,刮净污物,洗净备用。

(3)烧透的猪缸内放入适量清水,加入精盐、酱油、绍酒、姜片、沸水、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸30分钟左右,取出,放入锅中烧沸,淋上酱油,再用微火煨,使酱油的颜色和鲜味浸出,滤去酱油,撇去油,即成。

(4)把猪宰杀后去皮,切成大块,放在碗里,用绍酒、酱油、味精、胡椒粉、糖、葱、姜、蒜、麻油、红糖等调味料调和后,拌匀上笼蒸30分钟,视猪肉的鲜度及火候适当添减,拌入芹菜、胡萝卜、西红柿、栗子、青椒等即可。

(5)制作

1.用姜、葱、盐、味精、酱油、味精、麻油、胡椒粉、红糖、酱油、大蒜、麻油、红糖等调味料调和后,掺入猪腰子肉及骨头中,制成。

2.把猪内脏去掉,用盐、糖、醋、酱油、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜,擦匀上笼蒸熟,然后切成薄片,放入沸水中,待用。

3.将芹菜、冬瓜片、香菜切段备用。

4.把葱、姜、蒜、红糖、酱油、蒜等佐料,浇入高汤,加些许香油。

5.将高汤烧开,然后放入佐料,放入红糖、麻油、香菜、酱油、蒜,烧开。