虾粥的做法

中国人有喝粥的习惯,粥具有很好的调理肠胃的作用,非常适合老人和孩子,那么虾粥的做法有哪些?

一、虾粥的做法

1、猪绞肉放碗内,加入盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、老苏、麻油搅匀,待用。

2、虾仁放盐、味精、麻油、糖、麻油搅匀,待用。

3、将米淘洗净,加清水、生油搅匀,待用。

4、先煮粥,再将虾仁放进煮熟,然后加虾仁,略微煮熟即可。

二、小贴士

1、在广东粥店买来新鲜的活的、冻的鲜虾,一煮就烂,所以一定要先放;

2、虾要保持新鲜,二要干熟,不能放水。

3、可以放了,因为虾先是冷藏的,经过冷藏再煮,煮的时间、虾体胶质都会变软,就不容易烂了。

4、可加葱花、姜末等调味料。

三、小窍门:

1、鲜虾一定要新鲜,虾要先用盐和鸡精腌制,其间加料酒、酱油、生姜等提香。

2、在虾煮好之前,我们不要放盐。

3、将虾放入沸水中,待水再次沸腾时,将虾放入,根据自己的口味放盐,虾的鲜味和营养都融合到汤汁中,吃起来就很美味了。

4、最好还是吃冷藏的。这样的虾不会很难煮烂,也不会变坏,有时间也不用提前入水,可以直接在锅内水烧开后,放入切好的葱和生姜,这样的虾,在煮的时候会很不容易烂。

5、尽量要吃刚刚放盐的虾。这样的,新鲜的油没办法过滤掉,放在锅里还会变得很容易凝固,让它更有营养。而放置煮熟的虾在进入冰箱之前,可以用开水焯一下,这样可以杀菌,吃起来也不会那么难吃了。