糯米糕的做法是什么

糯米糕是由糯米粉精制而成的甜食。也是我国江南一带人民的传统美食。糯米糕不但营养丰富,而且口味也是比较好的,所以很多人都爱吃糯米糕。糯米糕除了味道好之外,还有很多功效,能够开胃益气,又可以补充体力。但是,糯米糕虽然好吃,也要掌握方法。下面就带大家学习糯米糕的做法是什么?

糯米糕的做法

1、将糯米粉放入微波炉中高火加热至软化,加入一半量的清水搅匀,成柔软、有弹性的糯米团。

2、将糯米团从锅中取出,放至案板上,摊平,放至温热,察看锅底部分冒黄泡即可。

3、将糯米团放到蒸锅上,大火蒸15分钟。

4、另取一锅,放入一小杯热水,加入余下的清水,加锅盖,用小火煮10分钟,再倒入另一锅中,用中火加热,并不断搅动糯米团。

5、水煮开后,关火,盖上锅盖焖10分钟左右。

6、最后,将糯米团放到糯米团上,撒入盐、胡椒粉、青花椒,蒸熟。

7、趁热撒入椰丝、白糖、玫瑰酱即可食用。

提示:

1、糯米团蒸好后,应立即压压,待冷却后再食用。

2、糖桂花要使用40度以下的热水,这样可以保持香味不跑,

3、桂花有桂花的香味,盐在加热的过程中,渗入糯米中,煮出来的糯米粉香气才会散发出来。

蒸糯米饭的注意事项:

1、蒸的时间不要过长,不然会影响口感。

2、饭要焖至稍微有些软,不然可能会蒸老。

3、放入冰箱里的椰丝,糖就不会变坏了。

4、如果有时间的话,可以放在包粽子之前,在糯米中稍微加点盐。

温馨提示:

1、如果喜欢甜食可以加点糖

2、糯米要买老的,泡一晚后会变得稍微硬一点,这样蒸出来的糯米味更浓。

3、糯米要提前泡一下,这样蒸出来的糯米会更香甜。

4、糯米可以选择做素饭团

5、待糯米浸泡15分钟左右,然后蒸,也可以不泡,这样糯米蒸出来的糯米会更软糯一点。

温馨提示:

1、糯米最好选择个头小一点的。如果家里有五个没过的,可以根据自家正常蒸糯米的数量和要浸泡多少时间来确定。