葫芦瓜汤的做法大全

葫芦瓜汤这道菜其实如果是想要做的话也不是那么困难的,并没有任何复杂的工序,只要是选取的食材一定要根据自己的口味来选择,如果是没有这道菜的话就可以放上火腿肠,大白菜的颜色和口味上面也会变得更加好一些,而且这些原材料也是可以做成非常多的美食。

食品原料

葫芦瓜200克、奶酪25克、鸡蛋3个、淀粉适量、盐1克、味精1克、胡椒少许

制作方法

1、将葫芦瓜削去外皮,去掉瓜瓤,切成小块;

2、将鸡蛋放入锅中,加适量清水,放入奶酪和适量清水,用大火煮透,捞出晾凉;

3、将葫芦瓜块用刀切成薄片,约300克;

4、将梗、片切成麻将形小块;

5、将麻将形小块,加入淀粉搅拌均匀,制成芡汁;

6、将葫芦瓜片在芡汁中裹匀,如法裹面,如法油炸呈金黄色,食之清脆;

7、将芡汁、粉汁、白砂糖、酱油、香油调匀成芡汁;

8、将芡汁包成面团,放入油锅中炸熟;

9、锅中放油,烧至四成热,将葫芦瓜炸熟,捞出;

10、将芡汁另份浇在肉臊旁边,如法调配肉臊子,放上鹌鹑蛋,提鲜,即成。

芡汁要加多少水?

芡汁做法

准备材料

肉圆2汤匙(5ml),甜酱油3汤匙(45ml),白糖1茶匙(5克),大葱3棵,淀粉2汤匙(30g),黄酒2汤匙(30ml),食盐1茶匙(5g),芝麻半茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml)

做法

1、将甜酱油、白糖、盐放入碗里,调成酱汁备用。

2、锅中加水,把酱汁煮开,把肉圆一个个放进去煮熟。

3、过沸水后,捞起过冷河,沥干水份,撒上过完凉水的绿叶蔬菜。

4、锅中煮米饭,小火,水快要沸开时,将肉圆放入锅中,见到肉圆颜色变白后捞起过冷河,沥干水份。

5、把水淀粉放入沸水锅中,见到米饭有一定温度时,把肉圆搅拌均匀。

6、取2汤匙(30ml)的酱汁淋在煮好的肉圆上,再撒入一点白糖,拌匀,即可享用。