是谁的DNA动了？

酸梅这种神仙食材，酸甜爆汁、生津解腻，简直是肉类的“灵魂伴侣”！

今天手把手教你用酸梅做6道硬菜，厨房小白闭眼冲！

酸到流口水，香到舔手指，保证全家抢着吃！

1.【酸梅鸭】—— 酸香酥烂，米饭杀手！

鸭肉油腻？酸梅来救场！

做法：

① 半只鸭切块焯水，热锅炒糖色，鸭肉煎到金黄！

②丢3颗酸梅捣碎+2勺酸梅酱+生抽+老抽+八角+香叶，加水焖40分钟！

③大火收汁，撒一把葱花——酸香扑鼻，鸭肉酥到脱骨！

鸭皮吸饱酸梅汁，一口爆酸爽！汤汁拌饭直接封神！

2.【酸梅排骨】—— 酸甜党必学！

糖醋排骨吃腻了？酸梅酱才是天花板！

手残党友好版：

①排骨焯水，直接丢电饭锅！

②加酸梅酱3勺+1勺蜂蜜+2片姜+蒜瓣，倒可乐没过排骨！

③煮饭键一按，出锅撒芝麻——骨头都能嗦干净！

个人觉得比糖醋排骨清新100倍！连吃一周都不腻！

3.【酸梅鸡翅】—— 烤箱党狂喜！

鸡翅逆天吃法！外焦里嫩酸到上头！

懒人三步走：

①鸡翅划刀，酸梅酱+蒜末+生抽+料酒腌2小时！

②丢进烤箱200℃烤20分钟，刷蜂蜜再烤5分钟！

③出炉挤柠檬汁——隔壁小孩馋到砸门！

鸡皮烤到焦脆，酸梅酱渗进肉里，一口飙汁！

4.【酸梅蒸鱼】—— 鲜到掉眉毛！

清蒸鱼吃出高级感！酸梅去腥一绝！

有手就会：

①鲈鱼背上划刀，抹盐+料酒腌10分钟！

②鱼肚塞姜丝，鱼身铺酸梅酱+剁椒（可选），蒸8分钟！

③泼热油激香——鲜嫩酸甜，秒杀饭店！

我觉得酸梅让鱼肉嫩到打滑，比普通做法更开胃！

5.【酸梅炖牛腩】—— 酸甜控尖叫！

番茄牛腩弱爆了！酸梅+牛腩=王炸CP！

高压锅救命法：

①牛腩+姜片焯水，番茄切块炒出沙！

②丢进高压锅，加酸梅4颗+生抽+冰糖+香叶，压25分钟！

③开盖大火收汁——肉烂汁浓，酸香直冲天灵盖！

汤汁浇饭，酸梅的果香+牛肉的脂香，一口升天！

6、【酸梅焖猪手】—— 胶质炸弹！

猪手油腻？酸梅来解！

软糯黏嘴教程：

①猪手焯水炒糖色，加酸梅酱+黄豆酱+啤酒炖1小时！

②收汁时丢一把酸梅干——胶质裹满酸香，筷子都夹不住！

温馨提示:千万别配米饭！否则一不小心三碗起步！

酸梅万能公式

酸梅酱=烧肉+烤物+蘸料

酸梅干=炖菜+煮汤+泡水

酸梅粉=拌水果+撒冰淇淋+调酒

#夏日生活打卡季#​这6道酸梅菜，你馋哭了哪一道？

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