竹笙煲汤的做法大全

竹笙是内寄生在枯竹根处的一种隐花食用菌,它有墨绿色的菌帽,花形状非常的漂亮,被称为竹笙,竹笙对人体健康有很多的好处,竹笙的吃法也非常的多,有的人会用竹笙煲汤,味道也非常好,但是还是有很多人不知道竹笙应该怎么做,竹笙煲汤的做法大全是什么?接下来我们来看看吧。

一.竹笙煲汤的做法一

食材:竹荪,香菇,猪油,香菜,干贝,冬笋

制作过程:

1.鲜活竹荪洗净泡水,用清水侵泡半小时去泥沙和沙子。

2.泡好的鲜竹荪连同洗净的鲜竹荪一起放进清水中并加入三分之一的盐和一汤匙猪油。

3.大火烧开后,再转中火熬煮约60分钟。

4.将煮好的竹荪切薄片放入一碗滚水中,再加入适量猪油。

5.稍微放凉后,将煲汤渐渐而成。

二.竹荪

是人们常吃的一种食用菌,营养丰富,内含多种氨基酸,维生素和矿物质。食用鲜味浓郁,营养丰富,为人们喜爱佳肴。它的营养成分十分丰富,蛋白质含量高达19.55%,比大豆高出10倍多,铁含量是菠菜的2倍,稻米的12倍,锌的含量是高梁米的30倍,维生素的含量是西红柿的16倍。此外,还含有多种微量元素,如钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素等,另外还有烟酸、维生素c、核黄素、烟酸等,还有抗老防衰、抗氧化、防癌等功能。

1、普通食用菌的营养成分

含丰富的营养成分,每一百克干蘑菇中含有硫胺素0.06mg,维生素b3mg,核黄素0.17mg,维生素b21.09mg,蛋白质142mg,尼克酸0.18mg。这些营养成分都比绿叶蔬菜和水果要高,既包含了蔬菜水果的营养成分,也有矿物和维生素,在维持人体酸碱平衡方面,都很有帮助。

2、天然维生素C的功效

维生素C又叫抗坏血酸,它还可避免脂质过氧化,提高机体免疫力,维生素C还可降低血糖、抗氧自由基和抗氧化性,因而常吃菇能够预防心血管疾病,在防止心脏病及多种癌症等疾病。它还能够减少血液中胆固醇的浓度值,提升血管的柔韧性,能够保持血管的延展性,防止主动脉动脉硬化。

3、β-胡罗卜素的功效

蔬菜水果里所含的β-胡罗卜素,被称作“脑黄金”,能明显提高身体免疫力,是肠胃的解毒剂,可以抑制病毒感染的繁育,还能够防止肠胃病菌和细菌的侵入,常常服用有明显的减肥瘦身功效。