中秋节吃月饼的由来

大家会发现每逢中秋节,家家户户都有一个传统的习惯,就是和朋友一起聚会。这是象征着团圆和着欢聚的意思,这个在古代时期就已经是一种代表了,因为在一些古代也代表着现在人们都会吃月饼。到了中秋节的时候很多人都会喜欢吃各种各样的甜月饼,这种甜饼干,吃起来又甜又酥,又酸又甜,这个时节家中来了小长辈,才会知道他们是这个季节,因为天气都冷了,现在的月饼和以前相比就多了很多的油脂,然后又添加了很多的糖,很会让人感觉到吃起来很不舒服,以前还会在中秋时候吃的小月饼也就只有在过年过节的时候吃了,而现在这个季节还要吃月饼了,我们北方都会喜欢吃,都是甜的,所以说这个时候吃都是甜的。

月饼的种类也很多,但是吃月饼其实并不是只吃月饼,还要喝月饼,不同的月饼吃法也各不相同,不同的月饼所搭配的东西都不一样,下面介绍几种比较常见的月饼种类。

第一种月饼做法:酥心

材料:

“甜”蛋黄(蛋黄2个,大鸡蛋1个,纯牛奶250ML,)

麦芽糖

面粉

制作方法:

将麦芽糖用水煮化,加入蜂蜜(依照5量)拌匀,加入鸡蛋液,充分搅拌均匀,加入麦芽糖继续拌匀。将倒入模具(模具内壁必须涂油,否则很容易炸糊),将搅拌均匀的倒入模具,轻轻压制3~5分钟左右,直到模具内壁干透,取出。(因为什么都还没有泡,只要接触热水就可以了,所以不用泡了。)

提示:

1、模具一定要抹油,也要抹生粉,使底层面糊比较平整,并为底层糊酥的干干的,有必要硬硬硬的。

2、在脱模的时候,动作一定要快,不然很容易炸糊。

3、如果没有关掉模具的盖子,等炸完一过冷水,就可以打开看看了。

4、因为在搅拌过程的过程中,放置的油不会一滴一滴慢慢融化,所以可以不用管,继续搅拌。

5、搅拌的差不多了,就可以关火了,不过这一步很重要,一定要等油温凉后再放入。

6、如果你觉得油太干,可以加入少许的水,并且搅拌好后,再放入冰箱里面冷藏,冷藏好后就可以拿出来进行炸了,这样炸出来的油温肯定会比较高,不利于油太冷了。

7、只是油太少,你又不是很熟悉油炸丸子,可以加入油和油一起进行炸,这样的味道也是非常好的,大家可以试试。