秋季家常菜谱_适合秋天的菜谱

秋季的家常菜谱是比较多的,因为秋天是一个干燥的季节,也是比较容易出现干裂的季节,所以在秋天的时候,应该要多吃一些清热的食物,这样能够增强身体的抵抗力,促进身体的水分补充。在秋天的时候适合做的家常菜有茄子焖饭,或者是苦瓜炒肉等等,下面我们来看一下秋季家常菜谱都有哪些吧?

食材:米饭、茄子、胡萝卜、五花肉、姜、葱、蒜、香菜、咖喱粉、蚝油、鸡精、香菇、盐。

做法:

1.茄子洗净切丁,五花肉切丁,香菇切丁,胡萝卜切丝,姜切片,蒜切片,葱切小段备用。

2.烧热锅,放油,放入姜蒜爆香,放入五花肉丁,翻炒,至表面微焦。

3.放入香菇丁,炒出香味。

4.放入蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、老抽、生抽、葱段,继续翻炒均匀,使每一个食材都均匀地裹上酱汁。

5.放入葱,炒出香味,放入胡萝卜丁,炒熟。

6.放入茄子,炒匀出锅。

7.撒上香葱,装盘。

注意事项

1、用姜葱的话,尽量切细一点,姜和葱有味道,不喜欢的话可以少放。

2、蚝油本身很咸,所以放了生抽,所以放了老抽。

3、鸡精要少放或不放,否则香味太浓郁。

4、加葱丝,可以去除腥味,整个菜可以提升香气。

5、都是家里现有的,放了很多葱。

6.茄子是一种生的蔬菜,所以放少许就行,吃多了容易引起皮炎,对于喜欢吃硬的,可以煮熟点,肉也是可以放些葱的。

7.葱的味道和肉类一起被盖住了,更像菜籽油,可是不美观,但吃多了可不好。

8.蚝油含有丰富的氨基酸,加入生抽,是腥味绝佳的调味料,可是放蚝油的菜肴能别有一番味。

9.莲藕是美味可口的家常菜,宁愿说烹饪的是原汁原味,有好的调料,能够掩盖其本身的味道。

10.老鸭,老鸭滋阴润燥,养胃生津,老鸭滋阴。此外,还有一项就是,鸭是我们生活中的主要家禽家,冬季的这种家禽,我小的时候都是从家鸽网里面抓出来的,很多妈妈会用鸭肉炖制汤,其中特别好吃,鸭汤加土豆、粉条等都是非常好吃的。