烤鹌鹑蛋的做法

在一些烧烤档里面,会有烤鹌鹑蛋的存在,很多人在吃烤鹌鹑蛋的时候,都会选择自己在家里做,这样不仅吃起来比较方便,还非常的卫生和干净,所以在家里吃烤鹌鹑蛋,在家里面也是可以做的,而且自己制作的味道更好,营养价值也更高,那么烤鹌鹑蛋的做法是什么呢?

原料:鸡蛋6只、鹌鹑蛋12个、盐、油、辣椒、花椒面、味精、调和油、蒜瓣、葱、香菜、蒜苗、香醋、白糖、胡椒面、香油、番茄酱。

做法:

1、在容器中放入葱、生姜,用葱白、香菜的汁,然后倒入鸡蛋液,鹌鹑蛋和鹌鹑蛋为铁质,以少许清水、盐和味精的方法,然后用手搅匀,再放置小火煮开,再放置小火煮开。

2、将熟后的鸡蛋去壳,也放入容器中,上盖放凉后,和鹌鹑蛋一样放在容器中。

3、调料:准备姜、蒜、花椒、胡椒面、白糖、番茄酱,因为番茄酱里含有辣味的,所以可以把其他调料一并放入,加上姜蒜汤。

4、将鸡蛋、葱、香菜、胡椒面、白糖在一起搅拌均匀,装入干净的容器,最后密封存放。

5、保存的方法:1、用干净的清水煮沸,加点食盐,待冷却后将鹌鹑蛋去掉蛋壳。

6、将鸡蛋整齐地摆在锅内,上盖,干燥。

6、如果鹌鹑蛋过酸,也可先放入铁锅中炒至蛋黄发黑,立即倒掉,再用干的清水煮沸。

6、在加食盐时要注意,加的盐过多时,有盐味的鹌鹑蛋会很咸,影响口味,也容易使蛋煮熟,影响口感。

7、其它方法:还有一种保存方法就是用密封法,最好放在通风阴凉的地方,也可以用保鲜膜来保存。但是要注意,要注意是比较热的天气,受潮的鹌鹑蛋如果放在高温的环境下,很容易会使蛋白质变性而影响口感。

8、如果把盐放进冰箱,第二天要注意打开冰箱盖,减少鹌鹑蛋里面的盐分,盐分用热水浸泡,以免加速孵化,发生变质。