笋瓜怎么炒好吃

笋瓜在生活中很常见,一般在笋瓜下来的时候都会买来一些食用,笋瓜的口感和味道会更好,吃起来比较清脆,有一定的促进食欲的作用,笋瓜的做法是比较多的,在这方面可以做成水煮肉片,用鸡,青椒炒笋,油焖笋瓜等等,在做水煮肉片的时候,要了解一些方法和技巧,下面我们就来了解一下笋瓜怎么炒好吃。

准备材料:笋瓜(又名菜瓜),盐,酱油,味精,鸡精,小辣椒,郫县豆瓣酱,红油,盐,葱姜蒜,香菜

做法

1、将笋瓜洗净,去蒂,切片;葱姜蒜切末;辣椒切段。

2、将笋瓜片放入油锅中炸至金黄色,起锅备用。

3、锅中留底油,倒入葱姜蒜,花椒,煸炒笋瓜,加入酱油、料酒,继续翻炒。

4、然后,放入辣椒、盐、鸡精翻炒均匀,淋入红油,起锅盛盘。

笋瓜炒虾

材料:笋瓜,虾,花椒,姜,郫县豆瓣酱,干辣椒,青蒜,香菜

做法

1、笋瓜切片,虾剥壳去虾线备用;

2、热油爆香郫县豆瓣酱,豆瓣酱的香味出来后倒入虾仁翻炒,此时加汤或者水都可以;

3、虾仁变色后倒入笋瓜翻炒,最后加蒜末、青蒜也可以,香菜也很美味!

小诀窍

炒虾的时间不宜太久,时间久了虾肉口感就不嫩了,加少许料酒去腥提味。虾子焯水时加点料酒,不但能去除虾腥味,也去腥。

制作方法

笋瓜炒虾

材料:虾400克、笋瓜1个、姜适量、蒜适量、植物油适量、酱油适量、盐适量

做法

1、虾洗净,笋瓜切片,姜蒜切片,蒜切粒,蒜切粒;

2、虾在热锅里用姆指与食指捏住底端,笋瓜切薄片;

3、炒锅洗净,置火上,放油烧热,下姜蒜、蒜片、虾与炒好的笋瓜同时下锅翻炒,并放酱油、盐调味起锅。

木耳炒虾

材料:

木耳一把、虾300g、芹菜一把、葱姜适量、蒜、盐、酱油、料酒、油

做法:

1、虾洗净,焯水;

2、木耳泡发,切条;

3、芹菜洗净,切段;

4、热锅放油,放入葱姜、料酒、醋、酱油、虾与炒好的木耳翻炒几下;

5、放入芹菜、盐、一点糖,炒匀即可出锅。