茼蒿炒臭豆腐的做法

蒿炒臭豆腐是很多人都爱吃的一道菜肴,但是外面的臭豆腐并不卫生,而且又不卫生,所以很多人都会担心吃了以后对身体有害,所以想要自己了解这道菜的做法,只要注意掌握和了解相关的技巧,就可以自己动手制作完成。

一、素菜丝

材料

丝5根黄笋100g丝瓜1根香菜5g大蒜1瓣油盐适量糖少许酱油少许味精适量

做法

1.将丝瓜刨皮洗净切丝,黄花菜用开水泡发,蒜去皮切末,丝洗净待用,蒜切细末

2.在将丝,丝瓜中放入蒜末,然后放入盐,糖,酱油,味精,油拌均匀

3.将拌好的丝与材料拌在一起

4.将芝麻油(玉米油)浇在蒜茸上拌匀,再加少许香菜末拌匀即可

小贴士:

1.丝瓜刨皮之前一定要焯水,并用盐搅拌,以除去丝瓜的涩味。

2.把蒜也可以用油爆香后再加入蒜,味道也更好。

3.丝瓜片要切的长点才好,这样更容易入味。

4.配料都是根据个人口味来的,可以添加一点干红辣椒也别有一番风味。

5.根据个人的喜好,可以放些腐竹,还可以放香菇等其它食物,是不会有很大影响的。