洋葱炒五花肉

荤素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的常客,而洋葱炒五花肉则是其中点击率颇高的一道。洋葱具有软化血管的功效,而五花肉是猪肉中的一种部位,而洋葱不仅可以起到开胃的作用,还可以起到降血压的功效,还能够帮助我们润肺。

食材:洋葱,五花肉,青椒,花椒,生姜,干辣椒,生抽,盐

制作步骤

1、洋葱切片,青椒切片,五花肉切片。

2、热锅放油,下入五花肉,煎到两面焦黄。

3、下入洋葱、花椒、青椒,继续煎至两面焦黄。

4、生抽,盐、生抽、一小勺量的量清水,烧开后,加入煎过的五花肉片,转大火,继续烧到汤汁浓稠。

5、出锅撒上香菜末,再根据个人喜好再滴上几滴香油。

小贴士

1、五花肉提前煎过,不油腻,为保持鲜香。

2、煎五花肉的时候,锅一定要烧热,这样煎出来的肉质比较嫩。

3、洋葱和青椒最好分开,这样洋葱的辣味就渗透到肉的组织中。

4、如果不习惯辣味,可以把青椒换成彩椒。

香菇炒肉

主料:香菇,猪肉,辣椒。

辅料:盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜,花椒,酱油,淀粉,香油,胡椒粉。

做法:

1、将猪肉洗干净,切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌上。

2、辣椒洗干净切成小片。

3、炒锅倒油,放花椒、葱、姜、蒜煸出香味,倒入肉片,炒熟,下盐、鸡精、酱油调味,再加料酒、胡椒粉、香油翻炒片刻,勾芡,淋入香油即可。

小贴士:猪肉腌的时候,一定要腌透,这样炒出来的肉才嫩滑。辣椒要切小圈圈,但要留一点出来,否则切不细,炒出来的肉不嫩。

肉要切薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌上,就能锁住肉里的水份。