碱水粽子的好处

许多朋友对碱水粽子是比较抗拒的,因为碱水粽的味道比较平淡,但是也有许多朋友不喜欢吃它的味道,其实碱水粽对身体是有好处的,加入碱以后会让味道变得更加美味,制作起来的方法也是非常简单的,可以用粳米、糯米等原料来制作。

1、制作方法

1把粳米淘洗干净,用冷水浸泡一夜,捞出,沥干水分,备用。

2把糯米放在大盆里,加冷水浸泡3-4小时,

3把泡好的粳米放在盛有开水的锅中,用勺子搅拌。

4等浓稠时再加糖,炒至翻滚,用勺撇出汤,最后加入炒熟的花生,如此反复数次。

5放入花生后,把炒好的米、花生水放入冰箱的冷冻室里,一夜,取出,在常温下常温冷藏10-24小时。

6取出冷藏好的粳米,淘洗干净,放入一个装有冷水的盆里,以10厘米、10克盐为宜,同时还要加至一起泡制。

7在冷藏的粳米中加适量的水,将其泡制一晚上。

8捞出用冷水清洗并沥干水分。

9取一个干净的保鲜袋,把上面附着的少量水份倒入保鲜袋内,用擀面杖压实,包上保鲜膜并切成12块。

10把保鲜膜给它加盖并立起来,然后用手把保鲜膜给它压到红枣上。

11取一干净的锅,在锅内放水,将保鲜袋、枣、其他物品分别包裹,并把它们都放入锅内,以大火煮沸,并且还要转小火焖煮约20分钟。

12在20分钟后,用勺子把红枣的汁搅打进去,再加入适量的盐和白糖,继续煮约30秒后,即可关火,盛出备用。

13包好的红枣去核,和姜,再一起放入锅里,一起熬煮20-30分钟,把红枣汁盛出。

14用保鲜膜把红枣、姜、枣包起来,然后用杆棍把它们一个个按扁,杆头的直径就可以。

15用中大的汤匙,把枣压在汤中,这样可以保证每一个枣子都能被煮出来。

16把红枣煮至变软,注意千万不能把红枣煮太久,以免使营养流失,影响口感,这个根据个人喜好,喜欢吃红枣的也可以把汤留下来。

17最后把煮好的红枣放入保鲜盒密封,保持的时间不能低于3天。

18中医食疗:药材归经:性味:甘,温。归经:肾,脾,胃经。