香菇炒黄瓜的做法

香菇是我们常吃的一种食用菌,香菇的做法有很多,很多人喜欢做成香菇炒黄瓜,这道菜味道非常好,营养价值也非常高,下面我们就来了解一下香菇炒黄瓜的做法。

首先准备香菇一斤左右,准备适量的黄瓜,准备适量的油,准备葱姜,准备适量的盐和味精,准备花椒。

先把香菇洗净,然后用手撕成小块儿,把黄瓜去皮,再切成滚刀块儿,香菇清洗干净,用手撕成小片,然后控干水分。准备一个小碗,碗中放入淀粉,放入香菇,放入小块儿,放适量的盐,放入适量的味精,放入淀粉,搅拌均匀。

把黄瓜清洗干净,然后切成片状,香菇放入开水中焯一下,捞出来控干水分,备用。

锅中放少量的油,油热以后放入葱姜爆香,然后再放入花椒,反复爆香,最后放入黄瓜,翻炒,放入食盐和香叶,炒,再放入香菇,翻炒,加入鸡精,翻炒均匀,就可以出锅。

黄瓜在做之前,最好把它清洗干净,然后切条,如果是嫩白根的,可以把它切成丝状,切好以后装盘备用。

锅中放水,水开以后,把准备好的黄瓜丝放入锅中,焯一下,这样焯过的时候可以去除黄瓜中的苦味,而且口感会更好,这是因为黄瓜焯水以后会变得比较脆嫩。

锅中放少量的油,油热以后放入葱姜爆锅,然后再把之前焯过水的黄瓜和辣椒放到锅中翻炒,这样炒出的口感是比较清脆的。

接着放入已经焯过水的黄瓜,翻炒均匀,再加入少许的盐和白糖调味,盖上锅盖焖煮几分钟,最后在出锅前放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

为了使口感更好,最好选择比较鲜嫩的黄瓜,这样炒出来的口感是比较爽脆的。

黄瓜的功效

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。