蒸蛋糕做法配方是什么

蒸蛋糕是近年来十分流行的一种食物,它吃起来松软可口,营养丰富,其实蒸蛋糕的做法做法就有很多,想要做好这种食物,还得掌握好火候,蒸蛋糕是需要讲究细节的,火候不能太大,不然就会影响到蛋糕的口感,而且还要注意正确的配方。

一、所需食材

1、低筋面粉:240克(125克)

2、干酵母:10克(32克)

3、白砂糖:80克(50克)

4、蛋黄:50克(120克)

5、白芝麻:100克(125克)

6、酸奶:120克(70克)

7、色拉油:160克(75克)

8、柠檬汁:100克(150克)

9、白砂糖:80克(35克)

10、酸牛奶:120克(360克)

11、蛋白:半杯(65克)

12、酵母:10克(50克)

13、酸奶:30克(蛋白4:大概50克)

18、粟粉:70克(14克)

19、黑胡椒粉:30克(全部)

20、盐:90克

21、鸡蛋:80克

18、牛乳:80克(3斤)

24、黑胡椒:5克(一点就好)

20、酵母:5克

27、水果:200克

27、炼乳:80克

28、洋葱:100克

31、咸菜:100克

33、甜面酱:10克

41、葱花:50克

48、玉米粒:50克

55、红萝卜:100克

66、黄花菜:100克

43、西红柿:100克

43、大蒜:50克

42、豌豆:100克

42、冬菇:100克

33、冬瓜:100克

55、小葱:100克

33、豆瓣酱:100克

55、生抽:150克、老抽:50克、味精:5克、白糖:1克、盐:1克

66、香油:50克、姜葱:20克

42、蒜:100克

55、萝卜:50克

66、胡萝卜:100克

88、五香粉:50克、葱:50克

42、干辣椒:50克、大蒜:30克、八角:10克

42、香油:30克、蚝油:50克、生抽:30克、盐:5克、糖:20克、料酒:20克、香油:10克

90、蒸鱼:100克

90、木耳:100克、青菜:50克

66、五香粉:50克、姜:30克、葱:30克

66、酱油:10克、淀粉:30克、香油:5克、胡椒粉:5克、香油:50克

50、调料:(1)香油:10克、红油:30克、糖:20克、蚝油:10克、生抽:10克、醋:5克、盐:5克、花椒粉:10克、辣椒粉:30克、新鲜味宝1克、香油:20克、植物油:30克、清水:30克

50、将酱油、糖、醋、花椒粉、蚝油、辣椒粉、辣椒油、香油、生抽、香油,再把红油、胡椒粉、生抽倒入锅中,用小火煮5分钟即可。