西洋参石斛鸡汤怎么做

在我们身边,有很多补品存在,因为身体体质,免疫力比较差,经常吃荤素的食物,或者是经常吸烟,少运动,这样就容易导致身体患病,对身体的健康,有着极大的影响。西洋参石斛鸡汤是一种常见的补汤,味道非常好,受到很多人的喜欢。那么,西洋参石斛鸡汤怎么做呢?

食材

主料:西洋参3只鸡大腿500g

辅料:鸡大腿一只西洋参25g枸杞适量

方法/步骤

我们先将鸡肉,西洋参等原材料清洗干净,然后再用沸水将鸡肉焯一下捞出来备用,放入锅中加水烧开后,放入鸡肉煮约三分钟,加入西洋参,枸杞,烧开后转中火,炖一个小时就可以了。最后加盐调味,淋上生粉水就可以吃了。

一、西洋参炖鸡的做法

原料

母鸡半只西洋参4根红参4片

做法

1、新鲜母鸡斩成小块,西洋参切片,红参去皮切成大块,枸杞用清水洗净备用。

2、锅中加水烧开后,放入鸡肉和西洋参。

3、焯去腥味后,放入冷水中冲洗,使参水不像之前那样大量就淋到鸡肉。

4、砂锅中加入姜片、葱结,将鸡块放入砂锅中。

5、加入洗净的枸杞,一次性加足水,大火煮开,开后改小火煲两个小时。

6、加盐调味,再煲半个小时,出锅。

7、食用时撒上香菜末,就能享用。

烹饪技巧

1、煲汤的水一次加足,不要中途再加水;

2、如果需要煲浓汤,可加长间隔炖煮时间至少一小时,这样做可以充分释放营养与香味。

小窍门

1、鲜味美汤加药用,味道浓郁,醇厚回甜,因此适合煲汤时加盐调味,并可保持汤味浓醇;

2、陈皮可用泡茶方式泡制,有理气和胃之功效;

3、陈皮有理气健胃,理气和中,止痛,养胃之功效,常作为健脾养胃的养生保健品。

材料:白果20克,陈皮10克,冰糖适量。

制法:先将白果去衣,洗净,放入砂锅,加水适量,置火上,以文火煮10分钟,加冰糖调味即可。

功效:健胃消食。陈皮含有挥发油,其成分为陈皮烯和糖心萜,中医认为陈皮具有润肺、止咳、化痰、健胃之功效,且味苦、辛、平,能行气开郁、消食醒酒,可减酒后恶心、胸闷、气喘、头痛等不适,用于缓解产妇拉肚子的症状。