豆豉排骨煲仔饭

豆豉排骨煲仔饭是一道地方美食小吃,所选食材是采用新鲜的排骨豆豉和米饭所制作而成,由于加入了排骨味道鲜香可口,而且其中营养价值丰富,富含大量的蛋白质,口感丰富,令人唇齿留香,令人口齿留香。

做法

1.米洗干净,加入适量的水,泡30分钟,香菇、冬笋、红萝卜、青椒切丁,香葱切末,姜切末,猪排斩成大块,再入锅先汆烫去血沫,捞出洗净备用;

2.冬笋切块,豆豉用刀背碾碎,再用果汁机打成碎粒,腊排骨也汆烫去血沫,倒入沙锅加水没过排骨,水开后放入冬笋、姜片、香菇、冬笋、豆豉、腊排骨,大火烧开后,转小火煮30分钟;

3.煮好的笋、豆豉和香葱稍稍冷却后,沥干备用;香菇切丁,青椒切圈,蒜拍碎,香菜切末,全部材料混合均匀,将所有材料混合在一起,加蚝油、老抽、胡椒粉、糖、番茄酱和少许香油拌匀,码上香菜和青椒圈;将煎锅烧热,加油,再倒入香葱爆香,加入青蒜、香菜和香醋炒香,加入调好的芡汁,淋入鱼肉酱汤汁,煮2-3分钟即可。

小贴士:

1、笋、香葱都可以切末,根据自己的口味,加入其他的蔬菜也是可以的;

2、菇类的食物要事先炒一下,不要炒得太久,免得失去鲜味;

3、所有调味料加热,不用芡汁勾芡;

4、喜欢番茄酱,就用番茄酱做,我觉得番茄酱比较适合。

扩展资料:

英式的凉拌菜系列,也是以拌面、沙拉、蔬果汁为主,添加芡汁、淋鸡油、淋素,让凉拌菜变得清爽开胃。也可以将肉丝、肉类、鳝鱼等入锅,并烹入许多类型的汁,吸引了消费者的注意。

5、香椿、三色炒出来的盐味蔬菜类,即夏季的清脆爽口之品,如果不在茄汁、蛋类、黄瓜、豆类等上色,则色香味俱全,并更有助于下酒。

6、苹果、桔子、橙子、草莓、菠萝、桔子、青苹果、西番莲、香蕉、橙子、西番莲、芒果、香蕉、火龙果、橄榄果、菠萝、荔枝、椰汁、猕猴桃、南瓜、黄豆、青苹果、西瓜、红果等各种水果,不仅味道很好,还能美容护肤,美味好吃。