莲藕排骨汤的做法与功效

莲藕排骨汤绝对可以称得上营养美味的保健食物,不管是对哪一个年龄阶段的人来说都是比较好的,适当的使用莲藕排骨汤,对身体健康都比较有利。

一、制作材料

原料:猪排骨(大排)

调料:藕(小排)、玉米、盐、胡椒、味精

做法

1、将藕刮皮洗净,切成滚刀片,入沸水中加姜片,水沸后撇去浮沫,捞出沥干备用;

2、排骨洗净,入沸水锅中,加姜片,大火煮出血沫,捞出备用;

3、用温水将玉米、藕、盐加适量的水,大火煮开后,放入排骨,改小火煮2小时;

4、加藕片,再煮到藕绵软,加味精调味即可。

做法

1、藕去皮切成滚刀片;胡萝卜切几片;花菜去根摘成小朵;葱切葱花。

2、烧开一锅水,放入藕、花菜焯水,捞出沥干。

3、炒锅倒适量油,,下香葱、葱花、辣椒和胡萝卜炒匀,盛出备用。

4、锅洗净,重新放油,下香菇、五花肉,加盐、生抽、酱油、料酒和蒸鱼豉油,炒至肉片打水,加入泡好的粉条,炒至粉条颜色发白,把炒好的五花肉连汤一起倒入炒匀后的肉汤中,大火烧沸后改小火炖10分钟。

5、下藕片再炖10分钟,加入葱花和胡椒粉,煮熟后撒上香菜末,就可以开动啦!

6、点评:五花肉的营养价值非常丰富,老少咸宜。将胡萝卜炖食,营养更全面;而葱油中的植物硫化物含量高,维生素A含量高,且分解脂肪加速,可防治动脉硬化。猪肉中含有维生素B1,它是组成人体新陈代谢所需的物质,能促进生长发育,增强体力,保护视力,消除胸口郁气,防止视力减退。猪肉可益气健脾、补中益气、消除羸瘦,强筋壮骨。

7、营养价值1、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而起到美容作用。