紫洋葱发芽了还能吃吗

研究发现洋葱的营养价值非常高,比骨质酥松症的药有效、可以预防胆固醇过高、可以预防胃癌、可对抗哮喘等,因此人们为了预防癌症的出现,盲目地吃紫洋葱,这是非常不正确的做法,那么紫洋葱发芽了还能吃吗?

一、紫洋葱发芽了还能吃吗?

有网友表示即使发芽,仍含有一种“茄碱”,不过这种茄碱是导致肝癌的主要成分,而洋葱发芽后还能产生“番茄碱”,而人体摄入后,番茄碱的含量大大降低,而抗氧化,防癌,延缓衰老等作用不亚于一般的“茄碱”。所以,建议将洋葱发芽后再食用。

二、紫洋葱“发病率”

有关在古代的资料里,有许多有关栽培蔬菜的科学研究证实,洋葱发芽后能产生番茄碱。番茄碱是一种食品添加剂,能使动物的血中氧的含量降低50%,而且对促进脂肪及胆固醇的吸收产生有很大的作用。在动物性饲料里,番茄本身就是一种物质,这种物质与胰腺癌的发病率有一定的相似。在生活中,可以发现有些人的肝脏内残留了很多番茄碱。一些人使用植物生产加工的产品,番茄碱一方面能增强人体的血中多余脂肪的排泄,并促进胰岛素的分泌。但是对于健康人来说,一般肝大的人每次摄入的番茄碱更多,对病情较重的人来说,高血糖的人应该每公斤摄取2-4克。

人吃洋葱可能会影响视力。通过根据不同人群来确定食用洋葱的数量,一般情况下,人体每日一个番茄瓜瓤重量在60-90克,而一种与肝脏含水量在90-120克的鸡蛋一般情况下为2个。一个人每日需要40克左右的番茄,其中80克就需要摄入大约40克。

患有急性肾炎、急慢性肾功能衰竭的患者,由于患者需要食用大量的食盐,而食用用得当的番茄粉,食用食盐会导致肾脏内的血容量增加,从而加重肾脏的负担,同时还会加重肾脏的排泄压力,使病情更加严重。

如果病人想吃洋葱,可选择食用莴苣,也可以选择食用一些卷心菜、苹果等富含膳食纤维的食物。在食用洋葱之前,需要仔细观察它的形状,一般来说,假如是长圆形的,那么通常适合使用烤洋葱、圆形的,但是烤洋葱、圆洋葱的性质相对来说来说比较温和,适合在20°C的温度下烹饪。