豆瓣酱梭鱼的做法

豆瓣酱营养价值高,是厨房中不可多得的健康调味品。而豆瓣酱对于人体的促进消化有很重要的作用,因此利用豆瓣酱可以制作多种美味的菜肴,而豆瓣酱的梭鱼也是人们的常吃辣椒酱,味道鲜美,营养丰富,受到很多人的喜欢。那么豆瓣酱梭鱼的做法是什么呢?

豆瓣酱梭鱼的制作食材:梭鱼、生姜、蒜瓣、辣椒、盐、味精、豆瓣酱、食用油、酱油、料酒。豆瓣酱梭鱼的做法详细步骤

1、将梭鱼洗净,并在鱼身上划斜刀,放在一边备用。

2、将生姜和蒜切细末。

3、将梭鱼切成鱼段。

4、锅热后倒入食用油,放入生姜大蒜末,煸香。

5、倒入鱼段,大火翻炒。

6、鱼很快变白,时放入食盐、味精、料酒等,翻炒1分钟,即可起锅。

7、装盘。

注意事项:

1、炒制生姜大蒜末时的香味最为出众,因此最好少放或不放。

2、切姜片蒜头姜末时放2根去腥,中和姜的辛辣味,使这道菜具有明显的视觉性与兴趣。

3、也可以先把鱼清理干净再制作。