炒羊排的做法大全

羊排就是羊的肋骨,在其骨头的外面会有一层比较少的肉,所以很多人都不知道羊排怎么做,其实羊排可以用来红烧,下面介绍几种不做羊排的方法。

1.羊排洗干净,准备一个萝卜。

2.萝卜切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块。

3.锅里放油,烧至六成热,放入葱姜爆锅,然后放萝卜块,放盐和料酒,继续翻炒均匀。

4.再放适量水,大火烧开,加酱油,收干汤后出锅。

小贴士:

1.葱姜爆锅,加水要略沸。

2.萝卜要快炒,爆炒的时候放盐。

3.因为羊排很容易变老,放盐的时间要短,不然容易变烂。

萝卜烧五花肉

材料

五花肉,萝卜,葱,姜,香叶,桂皮,大料,花椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,胡椒粉

做法

1、五花肉切小方块,凉水下锅,水开后,捞去血沫。

2、捞出后用温水洗净沥出血水。

3、葱切大段,姜切大片,香叶、桂皮、大料、花椒备用。

4、热锅倒入少许油,用小火将大料和花椒炸香,捞出。

5、放葱姜、香叶、小茴香和少许生抽、老抽、盐炒匀。

6、加入温水至没过肉块,大火烧开后转中小火,盖上盖子煮1小时左右。

7、待肉块煮至用勺子舀出后,开大火收汁至粘稠,加味精、香叶、桂皮和大料即可。

8、辣味开胃、鲜嫩爽滑的酸爽五花肉直让你垂诞欲坠。

营养价值:

五花肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。但因其性猪肉有肥腻,肥胖者不宜多吃。

猪皮:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后,不宜再饮茶。

胡萝卜:胡萝卜不宜与富含维生素C的食品同时食用。维生素C、抗凝血酶及黄花青素,都会对人体造成不利影响。