摘要： 茶树菇无论是新鲜的，还是干的，都有着很高的营养价值，本文告诉你如何挑选茶树菇。

ABSTRACT： This article tells you how to pick fresh and dried agrocybe cylindracea.

茶树菇集高蛋白、低脂肪、低糖分于一身，是一种有宁神、缓解疲劳作用的保健食材。

茶树菇无论是新鲜的，还是干的，都有着很高的营养价值，在挑选时，应该注意以下几个方面：

一、新鲜茶树菇挑选方法：

1. 新鲜茶树菇不要选特粗大的，选择细的，口感好。

2. 新鲜茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密，如果散开了，说明时间比较长了。

3. 拿起蘑菇，对着光看一下，如果蘑菇上有反光，不要购买，很可能是为了蘑菇颜色更漂亮，加了荧光剂的。

二、干茶树菇挑选方法：

1. 看颜色：选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，说明茶树菇还比较嫩的时候就采摘下来了，口感更软。

2. 看形状：选择菇帽小小的，还没有散开的，这种质量比较好；且菇柄要比咱们的食指长度稍短，菇柄越长越粗的，越老，口感越硬。

3. 闻一闻：建议大家在买茶树菇的时候闻一闻味道，如果带有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长了。