蛋糕怎么做才松软

蛋糕是我们生活中经常吃的小甜品,原料丰富多样,我们平时经常吃的蛋糕都是甜味的,其实,蛋糕的做法也是非常简单的,蛋糕怎么做才松软呢?我们可以学习下面的几种做法。

做法一

1.将面粉过筛,加入适量冷水,搅拌成棉絮状,再慢慢揉成光滑的面团,然后放在温暖处进行发酵;

2.发酵至2倍大,挤出气孔,再擀成长条状;

3.在面片上涂些水,然后切成约半厘米厚的圆片;

4.将面片折叠,用两手的三阴网线拧成边缘稍薄的饼坯,将坯的四角片合并起来,放入烤炉中;

5.先在烤盘上刷上一层油,烤约15分钟后取出,在烘盘中取出晾凉即可。

做法二

食材用料:

1、普通面粉250克,开水70克,冷水35克,白砂糖35克,玉米油35克,食盐3克,酵母4克

2、盐4克,食用油适量

3、糖30克

做法:

1、把35克左右面粉倒入35克凉水,用筷子搅拌,边搅拌边用手动面粉揉成面团;

2、手上沾些水,把面揉搓,盖上保鲜膜醒发10分钟;

3、5、5分钟后,把面团取出把面团分为8份,搓成长条,滚刀切成面剂子;

4、5分钟后,把面剂子搓圆后拧上亮面,撒上一些手苏,放入蒸锅,蒸15分钟即可。

4、取2块面剂,用筷子压成圆饼状,在中间用筷子压成三角形,放在蒸锅内,水烧开后蒸15分钟即可。

5、手擀面,即可以用小勺舀两大勺面剂搓成面,放入适量清水,煮至面浮起,泡凉水,擀开,揪出,切成大小均匀的面剂,折成按扁分的面剂,擀成面饼,包好饼,以旺火蒸10分钟左右。

6、从水饺底部相刷上适量食用油,然后将面剂放入开水中煮熟,用筷子将面剂挑起即成。

7、葱油面也可以与水饺底部的面一起操作,这样煎出的水饺没有太多的味道。

8、将面揉成团,将调好的葱油面放入油中煎炸,放入适量调料,最后将辣油面放入锅中,将面饼划开,制成小饼,然后以熟菜生食,可先将白菜洗净、剁碎,剁成馅,用葱油面一起制好,再将青菜馅包上即可。