茄子怎么炒着好吃

蓝紫色的长茄子是我们平时服用的蔬菜水果之一,我们平常吃的是比较多的。茄子是一种十分普遍的食材,带有很多的碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、胡罗卜素等成份。茄子的做法各种各样,能够烧、能够煎,还可以烧煮。实际上烧开的方式也是很有注重的,下边我们就一起来看一看茄子怎么炒着美味又简单吧!

茄子怎么炒着好吃又简单?

茄子炒着好吃又美味的作法以下:

1.西红柿茄子炒蛋

原材料:茄子2根、西红柿1个、四季豆50克、大葱1棵、油适当、盐适量、生抽酱油适当、白糖适当。

作法:

(1)茄子去皮,切割成5公分上下的条形,入冷水,绰水后捞起来,控干水份,预留。

(2)葱切段,生姜切成片,四季豆切成3公分左右的段。

(3)将茄子中倒入油,置火上,用微火煸炒出茄子里的水分后,将大葱段、生姜片和葱段下入,煸炒出香气后,放进茄子,煸炒1分半钟,再煸炒1分半钟,放进盐、生抽酱油、白砂糖,炒1分半。

(4)放凉后,放进朝天椒段、蒜末,略炒,随后,盛起來,撒上红油,就可以吃完。

辣椒做法:

1、做辣子鸡

将鸡切小块,将每一小块鸡脯肉加葱姜、米酒、生抽、老抽、鸡精、白砂糖、盐、八角、花椒粉腌渍15分上下,上边预留1个蒜头、少量盐、备用;辣椒去蒂,去子,去子,切割成段;

2、下边锅油,油烧后,放蒜头,进行爆香,然后,,把鸡块下锅,煸炒,鸡块炒成红色后,把提前准备的小辣椒、青辣椒、葱、盐、白砂糖、鸡精、酱油、白砂糖、米酒、八角放进锅中,煸炒上边2分上下,加生抽,加老抽,食盐,将糖炒化后,把汤倒进锅,再次煸炒,放进少量盐,煸炒上色后,放进一勺子。

3、等汤色烧开后,加入适当生的麻椒,再加生抽,倒进葱、青椒煸炒,在在放入味精调料,把煸炒上色,装盘就可以。

4、用材特点

菜谱里先进行清理,用的是干清洗,这个是辣椒的干清理,辣椒干清洗一下就会有一点霉,清洗后,干清洗去籽后,用刀切成斜1厘米宽,1厘米长的条。