芥末木耳

芥末木耳是一种家常菜,味道极其爽口,深得大家的喜欢。芥末木耳的做法很简单,先准备好适量的小木耳、芥末、酱油、白糖、白醋、油辣子、姜末、蒜末、洋葱、大葱、芥末油辣子等调料。

一、芥末木耳的做法

1、准备一个干净的玻璃器皿,最好是罐头的或罐装的;

2、将芥末的一点、僵片、蒜末、姜末、酱油、白糖、醋、盐、味精、香油、姜末、洋葱、水、放好一起调匀,然后将葱切末,与调好的调味汁放在一起搅拌均匀即可。

3、食材准备好,将生木耳洗净,注意不要将发霉的部位剪掉,留下的部位就是木耳的根。

4、将木耳从中间切一刀,再把木耳柄切开。

5、取一小块豆腐,切成小块。

6、将豆腐放入洗净的木耳中,用手摘除比较厚一点的部分,再用刀把豆腐切成小块,锅中烧开水,倒入豆腐和木耳,用中火熬6分钟左右。

7、然后在豆腐里面加入肉末,并倒入适量的醋和生抽,盖锅烧煮5分钟。

8、将切好的小葱和姜丝放在锅中,加适量的盐,搅拌均匀,再盖上锅盖焖煮10分钟,加鸡精和胡椒粉,出锅装盘。

1、红烧豆腐

用料:将内酯豆腐切片,清水洗净,泡发,滤干水分待用。

制法:炒锅置旺火上,放油,下入姜葱,加适量清水、精制油炒香,加五花肉炒干水分,加豆瓣酱、老抽炒匀,加生抽炒,加入清水、葱段、花椒粉、味精、盐,大火烧开,小火焖烧5分钟后,加湿淀粉勾芡,加香油,出锅装入汤碗内,撒上葱花即成。

2、香菜

用料:把鸡、牛肉、料酒、花椒、大料、酱油、生姜、干辣椒各适量。做法:把牛肉洗净,切成小块,放入锅内煮熟,用酱油、胡椒等调料腌制。把香菜洗净,切成段,待用。把水烧开,把用于腌制的肉放入,用小火焖烧5分钟,用酱油、酱油、料酒、适量水和淀粉腌制的香菜即可。

3、小葱

用料:小葱、生姜、花椒、酱油、白糖、盐、味精、醋、花生油、香菜、花椒油各适量。