淡菜焗饭

淡菜属于一种软体的海洋动物往往在外面都有一层坚硬的贝壳,他和牡蛎河蚌长得都比较的相似,但是淡菜的外壳比较的薄,而且外面有一层壳是湿的,所以它里面的螺钉的外形是尖尖的,淡菜在吃之前需要经过水泡才能吃,下面我们来一起了解下淡菜焗饭的制作方法吧!

淡菜饭

材料

新鲜淡菜250克,咸肉100克,米饭50克,香菇5朵,胡萝卜片5克,小虾皮5克,红甜椒1个,芝麻粒10克,青葱1个,香菜少许,盐少许,生抽1小勺

做法

1、把新鲜淡菜放入清水中浸泡2小时。

2、咸肉和小虾皮洗净后,切成小粒状。

3、香菇用温水浸泡后洗净,也切成小块。

4、泡发香菇的水过滤掉部分盐,然后把米饭倒入米饭中,再次过滤倒入碗中。

5、再加入少许生抽和料酒,拌匀,再将小虾皮和香菜放进去,拌匀。

6、最后加入香菜和青葱,拌匀即可。

小贴士

1、如果有需要,可以再加些猪肉或虾仁。

2、如果有需要,可以再加些鱼肉。

3、香菇属于菌类,经反复烹调后一般不会腐败,所以一般吃之前要把水份彻底干透,以免不干净,影响口味。

4、大米一定要提前一天晒干,吃了才能充分吸收水分。

香菇蛋白质中的赖氨酸含量很高,与其它食物相比,能促进儿童智力发育,也有利于儿童大脑发育。香菇与菠菜可一起炒,可做汤用,香菇可以用盐水泡,可以把菠菜中的草酸去除。

鸡蛋香菇蛋白质中的蛋氨酸含量高,与鸡蛋中的酪氨酸搭配,对儿童补脑有益。鸡蛋营养丰富,富含优质蛋白,而香菇中的蛋白质很容易被人体吸收利用。在这个过程中,鸡蛋更有益于人体消化吸收。

【大米香菇粥】

原料:大米,糯米,香菇,油,盐。

做法:

1、取糯米淘净,上锅蒸熟,然后用水煮开,去残渣,备用。

2、洗净香菇,去蒂,切成丁,备用。

3、将大米加入适量的水,加入香菇,香菇,糯米,油盐调味,备用。

4、将蒸熟的糯米饭和香菇混合,加入小许香葱末,倒入蒸好的糯米饭,即可。