茄子炖蚬子的做法

日常生活中我们对茄子应该都不陌生,是我们生活中必不可少的一种食物,很多人都喜欢吃茄子,因为茄子不仅做法简单,而且营养价值高,茄子除了能做茄子还可以做出很多家常的菜,可以和肉一起做,茄子炖子是一道家常菜,营养丰富,茄子做法比较简单,茄子炖子的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。

一.茄子炖鸭子的做法

材料

鸭子半只,老茄子2根,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,桂皮,香叶,老抽,料酒

做法

1、老茄子、桂皮、香叶、干辣椒、香叶、老抽、花椒、葱、姜、蒜、备用;

2、将鸭洗净,切成大块,放料酒、盐、老抽、老抽,腌2分钟;

3、锅中倒油,放入花椒、葱、姜、蒜,炸出香味后放入鸭块,翻炒几下,加入适量的热水,没过鸭子,加入花椒、干辣椒,然后盖锅盖煮15分钟,倒入少许老抽上色,加入一勺白糖,倒入两勺料酒,生抽一勺,老抽少许即可,翻炒使后,放入一小勺盐,调好汁,然后加入水淀粉,大火烧,收汁,最后放入蒜末,即可。

4、水煮鸡翅,水煮鸡翅,第一步是洗菜,从翅膀上剪下来,从翅膀上撕下来,将翅膀剪成两半,并用筷子挑出来,然后放到水里,翻开一遍,再用水泡一会,捞出来就干净了,然后将鸡翅膀放入冷水中,将皮肉去掉,腥味儿就出来了,然后放到保鲜盒中,冰箱冷藏腌制两天。第二步是炒,炒锅烧开水,将腌好的鸡翅膀放入,煮熟即可。

5、把葱和蒜洗好切成末,再切成丝状,在锅里倒入适量的水烧开,然后倒入鸡翅膀。

6、放入料酒、生姜、葱、盐、辣椒,煮一煮。

7、最后,加入生抽、鸡精、葱花、花椒,撒上香菜末、,搅拌一下即可装盘。

买的鸡翅膀,回来先用水清洗干净,然后,放在锅里煮煮20分钟后取出,放入冷水中,放姜片、葱、蒜,煮20分钟后取出洗净,再放入冷水中,让温度慢慢上升,切成丝状,再放入油锅中炸制,炒的时候,锅里面放入生抽、料酒、盐、辣椒、孜然粉,辣椒粉,最后放入炒好的菜炒一会儿,再放入一点生抽,搅拌一下即可装盘。