蚬子煮法

子的口感是比较好的,在饮食当中很多人对它也比较的钟爱,但是真正动手制作出美味的,却不是这些,而因为它的饮食各不相同,所以我们要注意了解一下各种材料的使用以及使用。

一、清蒸虹边活鱼的做法

1.虹边活鱼洗净备用

2.在鱼的两侧划上斜角

3.把鱼摆盘

4.放入沸水中蒸8分钟左右,关火后不要马上取出

5.蒸好后取出,淋上生抽,白糖,醋等调味品,淋上热油,摆上葱丝,油麦菜,即可上桌

二、蚝油鲜鱼的做法

1、鱼肉切片,葱段和姜切片

2、在鱼身上,放盐、姜汁、蚝油、料酒、盐腌制20分钟

3、准备好蚝油,酱油,白糖,姜末

4、放一点蚝油,搅拌均匀

5、把鱼放入盘里,洒上葱丝和姜末

6、加热水,水没过鱼的一半就可以了,加蚝油,盐,白糖,继续腌制10分钟

7、热锅,倒入油,放入姜末,葱段,鱼煎

8、煎至两面微黄,装盘,撒上芝麻

材料:鱼、葱、姜、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、红辣椒、豆瓣酱、老抽、食用油

做法:

1、将葱姜洗净,去皮,切成段;

2、将红辣椒、大蒜剥去外皮,切成碎末;

3、将油烧热,放入鱼块煎至两面微黄,装盘,撒上葱花、姜末、蒜末;

4、往锅中倒入酱油、料酒、水、红辣椒末、盐、味精、胡椒粉、白糖、豆瓣酱,烧开后淋入香油,起锅,撒上葱花即可。

胡萝卜排骨

原料:猪排骨500克,胡萝卜200克,香菜10克,调料:酱油5克,料酒5克,白砂糖5克,花椒粉3克,盐5克,鸡精3克,大葱5克,姜5克,花生油50克

做法:

1.排骨剁成4厘米长的段;

2.胡萝卜切成3厘米长的滚刀块,姜切成片,香菜切成小段;

3.炒锅烧热,放入花生油烧热,放入姜片、排骨、葱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、高汤,烧沸后撇去浮沫;

4.再将排骨放入锅内,

5.收汁,待汤汁浓稠时,放入香菜,出锅时撒入花生油,再淋入花生油,即可。