红烧肉硬怎么补救

肉要五花肉。两斤至三斤为佳。色香味俱佳,是许多人都比较喜爱的食材。五花肉好吃,但是要肥肉吃起来会比较腻,一般红烧肉老吃多了也会长胖。

1.做法

五花肉洗净,切成小块。

2.锅中倒入油,将五花肉倒入锅中,加几片姜,一起翻炒。

3.炒约二十分钟,放入八角,加入料酒,继续翻炒。

4.加糖,翻炒片刻,可以在锅中加水,防止糊锅。

5.在锅中焖五十分钟左右,加入老抽、生抽、盐、鸡精、鸡粉,继续翻炒。

6.最后,再加入花雕酒,用水淀粉勾芡,收汁后即可关火。

7.请广大人民起锅,用勺将汁浇在炒好的肉上,美味的五花肉就出炉了。