菠菜豆腐汤做法

菠菜的营养价值高,味道自然,同时菠菜也有很多常见的做法,比如菠菜豆腐汤,做法简单,营养价值极高,还可以起到菠菜补血的作用,汤鲜味美。

做法一、

1.先将水烧开。取菠菜两棵,择去黄叶,洗净,沥干水分;水烧滚,放入菠菜,用武火煎一下,改用文火煎煮,再用文火煎煮。

2.待菠菜煎好,放入大汤盆中,加入精盐,放入菠菜,煮至入味,起锅,加入味精即成。

做法二、

1.菠菜洗净,切段,豆腐洗净切块,加姜丝,高汤,开。

2.锅下猪油,烧热下姜丝和干辣椒,倒入碎肉,用锅铲抄匀,放水,下菠菜,加适量盐,淹住,盖锅。

3.锅内加水,大火烧开。

4.待水烧开,下入菠菜,加少量盐。

5.最后,盖锅,开小火,炖1-2小时,加少量味精即成。

三、小贴士

1,蔬菜可以根据自己的喜好,焯水。

2,猪肉和豆腐都要先煸炒一下。

3,为了保证汤的口感,请尽量先把菠菜焯一下,但一定要先煮后再焯。

4,焯菠菜时,在水中放一点盐,可以使菠菜颜色鲜亮。

5,焯菠菜时,要在水中放一点盐和醋,可以杀菌,减少亚硝酸盐的含量。

6,炖肉的时候,先放盐,可以更好地杀死肉中的微生物。

七、营养成分

1.鲜血清虚热:猪肉含蛋白质较高,经煮后,猪肉中的蛋白质属于溶氨基酸,碳水化合物充分能为人体吸收,特别是老年体虚、贫血者宜食用;

2.秋冬季体虚多病,宜食用凉性猪肉;

3.与海参、鱼翅同炖能起到滋阴润燥、养血益精、补脑填髓的作用;

4.秋冬季最适宜吃清补性的汤品,如鸡汤、肉汤等;

5.由于冬季气温较高,人体消耗较多,需适当补充营养。