莴笋烧鸡

莴笋烧鸡应该怎么制作,关键要注意了解所需要的各种食材,以及步骤,因为大家可以通过自己的做法尝试了解,莴笋烧鸡是比较常见的一种吃法,大家可以参考下面的方法。

一、材料:莴笋,鸡肉,生抽,料酒,胡椒粉,生粉

做法:

1、准备材料,莴笋洗干净,去皮,切丝,生姜切丝,鸡肉清洗干净,切小块,用生抽、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

2、烧热平底锅,不放油,放入鸡肉,把鸡肉煎到表面微焦,把鸡肉切成菱形块,把鸡肉中的油逼出来。

3、在切好的莴笋丝里放入生姜丝,料酒、生抽,胡椒粉,生粉,一起抓匀腌制十分钟。

4、腌制鸡肉的时候,莴笋可以先下水焯熟,然后过凉水,沥干备用。

5、烧热平底锅,不放油,放入鸡肉,用生抽、料酒、胡椒粉,用生粉和水腌十分钟。

6、莴笋切成块,大火将鸡肉煎熟。

7、煎的时候要注意控制火候,避免煎糊。

8、煎好的鸡肉沥干水分,然后加入锅中,与莴笋一起煮。

9、煮开之后要根据个人喜好放盐,再放些许盐调味。

10、想要腌制鸡肉的时候,要放入大料,生抽、料酒,先将生抽和料酒调匀,然后放入煮好的鸡肉,煮五分钟就可以出锅了,吃起来比较鲜嫩。

11、烧开之后放入鸡柳,将煮好的鸡肉快速的用筷子划散,取出鸡肉备用。

12、将锅烧热,加入适量的食用油,将油烧热之后放入生姜,蒜片和泡椒(可根据个人喜好加入)爆香,然后放入莴笋和干尖椒,用大火翻炒。

13、加入煮鸡肉的汤,要多加一点水,煮滚,把鸡肉和配菜放入锅中,再加入煮好的调料汁,煮滚,将煮好的鸡肉盛入碗中,然后将鸡肉撕成条状放入锅中,即可。

鸡肉的营养价值:

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。