自制猪肉丸子的做法

冬天到了,也是吃火锅的季节了,各种各样的火锅让人流口水,不过大家有没有发现自己在家里做猪肉丸子的方法,虽然大家觉得做的话比较麻烦,其实还有一点需要学习,这个方法很简单,准备好肉丸子,然后加上油盐味精等配料,放在锅中油炸,直到飘香飘香,让人欲罢不能。

做法一、猪肉丸子

主料:猪肉(肥瘦)(300克)

辅料:小麦面粉(60克)、荸荠(80克)、鸡蛋清(30克)

调料:大葱(20克)、盐(10克)、味精(3克)、料酒(10克)、香油(10克)、花生油(30克)

制作方法

1、猪肉剁成肉馅,加入盐、鸡蛋清、香油、味精、料酒、葱花,调好,静置15分钟,每1个肉丸上,均匀地粘上面包糠。

2、将面粉和成面团,揪4等分,制成小剂子,将小面片按扁,按扁,擀平,放入肉馅,左手托着小面片,用面褶盖住,把左手罩在罩中,右手用面褶压住,轻轻右手罩在罩中,顺时针方向捏出多余的面片,备用。

3、将面团分搓成约40个面剂,压扁,擀平,擀平后放入平底锅,用叉子将两面均匀地压在锅里,来回翻动,使之成为薄厚均匀的圆片,待两面煎成金黄色,即可出锅。

4、【孜然肉馅】

材料:五花肉500g,洋葱半个,香菜,胡萝卜,香菇,青椒适量,姜末,蒜末,花椒粉,酱油,盐,鸡精,油

做法:

1.五花肉去皮,切成小丁。

2.炒锅中放油,烧热,放入五花肉煸炒,加酱油和水,盐,花椒粉,香茹,姜末,蒜末,香葱,炒至7成熟,捞出。

3.在锅中倒入植物油,放入辣椒,葱,姜末,蒜末,煸炒。

4.放入花椒粉,鸡精,盐,酱油,翻炒1分钟。

5.香菇,胡萝卜放入锅中,炒1。5分钟后放入香菇和胡萝卜,放入少量的盐,煸炒。

6.放入粉条,大火快速翻炒,倒入生抽,老抽,糖,再翻炒3分钟。

7.汁收完后,加入葱段和蒜末,放入鸡精,葱,即可出锅。