西米银耳糖水的做法有哪些

银耳在生活中是非常常见的,这种食物不仅具有很好的帮助肝脏进行解毒的能力,而且还能够用来治疗消化不良,另外还有一些其他功效,比如能够健胃养胃、增强人体免疫力、健脑、抗衰老等等,人们对于银耳的吃法有很多,下面就介绍了西米银耳糖水的做法以及功效。

第一,西米银耳糖水的做法有哪些?银耳泡发,撕成小块,去蒂,冲洗干净备用。西米、清水、冰糖、银耳一同入锅,大火煮开,用勺子搅拌,转小火煮至银耳软面,加入冰糖,煮至冰糖化开即可,此量为宜。西米很容易煮烂,所以,如果是糯性的,可以多一点儿。一般只加入一两片老冰糖,就是一个用来煮“银耳汤”的大菜。也可以直接放入一枚鸡蛋,因为如果蛋清中加入银耳,再煮就容易多了。具体做法是,将银耳用温水泡开,冲洗干净,撕成小块儿,然后放入锅中,加入清水,一起煮开。然后开后,将煮好的银耳放入冷水中拔凉,接着去掉银耳上面的杂质。

煮粥

方法一:先泡好银耳,最好用冷水泡着,大概4-5个小时吧,泡到根腋,然后用剪刀剪去,底板剪至腋窝,底面剪厚1-2厘米,把洗干净的银耳切块,越小块越好。放在锅里加水没过银耳,开大火煮开,然后改小火煮20分钟,然后盖上盖子煮20分钟即可,这样煮出来的银耳一定要多洗几次,要洗去银耳上的沙。

煮汤

方法二:

1、先把发的银耳拣去花蒂,用清水洗干净,控净水分。

2、锅里放上冷水,水要放到淹过银耳20厘米的水,加两片姜片,开火。

3、烧开后,将整片的银耳放入,再开锅煮至全部转色,再加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

4、这时,汤就发好了,看看是否熟透,用铲子把银耳的根部翻松,让其全部变成花瓣状,倒出,待用。

5、将煮好的银耳捞在漏网里,放在太阳下晒干,至晒干后,撕去水分,即可食用。

注意:

1、银耳因为要在煮汤之前泡了一晚,在煮汤的时候就要试试它的泡发。

2、泡发好的银耳不能再煲汤,要放一点时间再去炖汤,那样银耳的颜色会更浓,要选择筒子骨大,这也是考验耐心的时候。