潮州有什么好吃的

潮州位于我国广东沿海地区,由于在文化、饮食等方面与汕头有着很多相似的地方,所以在广东潮汕的美食也是比较丰富的。潮州的美食也是有很多种的,比较出名的小吃就是石葵凉糕、潮州螺汤等,如果有机会去广东品尝,是非常不错的选择。

1、石莲凉糕

石莲是广东省湛江市石莲的特产,早在清朝乾隆年间,石莲是常吃的,清爽可口,甜而不腻,糯而不涩,有止渴的功效。在清朝乾隆年间,石莲是一种长条形的小点心,颜色浅绿,生出的尾巴卷得特别长,色泽黑绿,入口有一股特殊的花香,入口有一丝淡淡的香甜味,老少皆宜。

2、潮州凉糕

潮州凉糕又称潮州粉糕,是广东地区著名的传统小吃,具有广布于广东沿海地区的特色,属于粤菜系。用优质糯米,将粘米粉调成糊状,用白矾、碱、香油调成糊状,放入晶状体薄壁焙匀,待不沾手时,在糕模内抹一层花生油,放入蒸笼内用旺火蒸至八成熟,取出凉凉,切成菱形块即成。

3、潮州炸糕

潮州炸糕以糯米粉、白糖、花生油、精盐为原料,也可加少量味精,以使炸糕具有粒粒圆滑感而受用,并色泽金黄、清香松软之特点。

主料:糯米粉500克、粘米粉、糯米粉250克

辅料:白砂糖适量、花生油适量、芝麻油适量

做法:

1.先将白糖,花生油,粘米粉,米浆,按照配方不同,一般大小在300克,还加了花生油,据说芝麻油比猪油的营养价值更高。

2.把准备好的糯米粉和粘米粉放到一个大盆里,加等于糯米粉和米粉的糊状物搅拌。

3.搅拌均匀后,放置一旁醒制30分钟左右,时间到了后,在把准备好的花生油放在锅内(注意,米粉必须提前放在开水里,因后面要烧到沸就不容易烧糊了)。

4.往锅内放入50克花生油(多了不香),待油烧开,将搅拌均匀的粉浆慢慢倒入锅中,不要搅动,在搅动均匀,待粉浆有弹性就好了。

5.待粉浆吸足液体后,用手指轻轻一刮就开了,静置30分钟左右,可以在锅里烧一个3、4、5分钟左右即可。

6.放凉后将鸡汤倒入菜盘中。

烹饪指导

1、温馨提示:如果没有糖尿病或基础综合征的患者,可以适当加一些料理,其中鸡肉、青菜、枸杞、白芝麻都可以。