蒜香鸭的做法

蒜香鸭真是营养美味的一道食物,在生活当中是很多人喜爱吃的,但是关于制作的一些食材以及调味料的使用不能够盲目使用,所以感兴趣的话可以参考下文介绍的蒜香鸭的制作方法。

做法一、

原料:鸭肉,莴笋,姜,蒜,辣椒,香芹,圆葱,洋葱,料酒,糖,盐,生抽,八角,桂皮。

1、新鲜鸭宰杀,再取出内脏、尾;

2、然后处理内脏和身上的皮,清水洗干净沥干水备用;

3、配料切好备用;

4、葱姜洋葱切好备用;

5、中火加热炒锅倒入油,下入姜片蒜片辣椒煸香;

6、再把鸭腿、鸭掌放入油中炸出香辣味,然后把葱姜洋葱放入,再放入八角、桂皮、香叶、辣椒煸香;

7、把炸好的鸭块倒入锅中,加入料酒、老抽、生抽、糖,翻炒2分钟至鸭块上色;

8、然后放入味精、鸡精、盐,再加入几片青椒,青椒断生即可。

注意:

1、色香味道,成菜色香味美,色泽诱人。

2、“香”和“辣”是关键,辣椒的话最好选用二金条,味道更浓些,不要选用青辣椒。

3、“川”与“味”的问题很大,当然这是最基本的味道。