炒花菜做法有哪些呢

花菜是一种类似花朵形状的蔬菜,这种蔬菜在人们的餐桌上是比较常见的,而且人们食用最多的菜就是花菜炒肉片了,而花菜的营养价值也非常高,对人体的效果是非常不错的,因此,食用花菜具有养颜美容的作用,下面就来看看炒花菜做法有哪些呢?

做法一:

1、花菜掰开洗净,腊肉切片,蚝油一勺

2、热锅下一汤勺油,炒腊肉,七八成熟加点酱油,再加点水和腊肉,炒匀,加点盐和蚝油,装盘

做法二:

1、准备工作:葱切段,蒜拍碎,腊肉切片,香菜切碎,准备生姜粉、姜粉、蒜碎。

2、煸炒:准备适量的油(花生油、菜籽油、色拉油也可),将干辣椒下锅,小火煸出辣椒的香味后,放两汤勺郫县豆瓣、两汤匙剁椒,煸炒片刻。

3、炒:将刚才炒好的菜放入,并加入一汤匙的蒜蓉辣椒酱、两汤匙酱油、两汤匙盐、两汤匙醋、三汤匙糖、两汤匙花椒粉、一汤匙辣椒油。

4、再翻炒几下就大功告成了。

5、腊肉即切了小片状,而且一定要将其放入锅中煸炒,这样就能将咸味煸炒透。放入适量的食糖、郫县豆瓣、姜、蒜、干辣椒、干花椒、老抽、料酒、食盐,翻炒一会就可以了。

6、最后再倒入少许干淀粉勾芡,淋入少许的香油,加少许的鸡油,这样煸炒出来的腊肉就会有淡淡的汤汁而且不腻。

7、用料就全部完成了,在煸炒腊肉的时候可以加入少许的老抽,这样不仅能够起到煸炒出来的腊肉的香味,也能让腊肉的颜色更加的透亮。

8、腌制好的腊肉想要更加美味,可以在出锅的时候撒一些干淀粉,这样可以使整道菜都能完美上色。

9、炒腊肉的过程中,一定要注意用小火,避免出现糊锅的情况。

10、腊肉的做法和配料都很简单,将腊肉切片炒出来就可以了,具体的烹饪技巧就不用说了。

二、腊肉的营养价值

1.腊肉在制作时,可以让腊肉里面含有一些烟薰、盐烤的香料,有利于减少腊肉里面那种可怕的味道。

2.制作腊肉需要用到一种可怕的东西,就是多盐味,让腊肉里面含有大量的盐味,而且腌好以后里面的肉比较有嚼劲,很适合做下酒菜。