酸辣牛肉

做酸辣牛肉的时候需要准备牛肉薄片,这样做出的口感才会更加好。牛肉的做法是多种多样的,可以有做炒菜的方式,也可以做三鲜砂锅或者是炖汤。

一、三鲜砂锅做法

1.牛肉,生姜,小葱,辣椒,八角,蒜片,盐适量。

2.牛肉泡好,切片。

3.烧锅水,把牛肉片,生姜,大葱,八角,蒜片,辣椒煮好捞出,水锅中放葱,盐适量。

4.坐锅,放油,油热后,蒜片,辣椒,炒香。

5.倒入牛肉翻炒,接着放盐和小辣椒,翻炒2分钟。

6.再把牛肉转移到砂锅,砂锅中放排骨和大葱。翻炒2分钟,出锅前撒点香葱。

3.将锅中油倒掉,爆香葱花。

5.把洋葱和大蒜倒入锅中,翻炒出香味。

6.放辣椒,洋葱,辣椒,小炒1分钟。

7.再倒入半瓶半瓶的清水,倒入白糖,盐。盖上盖子,大火烧开后,用勺子撇一下汤汁。

8.这时,如果汤汁浓稠,就关火,搅拌均匀,再煮2分钟。

9.再开大火,放入蒜粒,翻炒片刻。

10.关火,放入味精,开锅后撒上香葱。

扩展资料

鸡焖饭

材料

子鸡400克,嫩玉米笋100克,猪绞肉50克,红甜椒50克,老抽、胡椒粉、料酒、盐各适量

做法

1、鸡肉切小块,玉米笋、红甜椒切小块,猪绞肉过筛切小块,老抽、胡椒粉、料酒、盐、红椒切小块,嫩玉米笋氽水切。

2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放入猪肉炒干水汽,再放入玉米笋、红甜椒炒香加水,待汤浓稠时放入氽过水的鸡肉,再煨炖8分钟,下入笋和红甜椒炒匀,加入玉米笋,继续煸炒,倒入少许老抽、胡椒粉、盐,最后撒入剁椒,即可出锅。

另外,买回来的鸡胸肉清洗干净后,切成小块。将鸡胸肉放入无油无水的不锈钢盆子里,放入一小勺盐,用手抓匀,腌制半个小时左右。辣椒去籽切段,葱姜蒜切片。烧油,将腌好的鸡胸肉放入锅中炒干水汽,加入盐适量,待鸡肉变色后,加入辣椒和葱姜蒜翻炒几下,待辣椒炒熟后,加入味精即可。