经典烧烤料配方大全

烧烤,是很多人都爱吃的一种小吃,尤其是在夏季的时候,烧烤最为出名,因为烧烤口味重,而且又要加入荤素,吃起来口感会更好,其中的调料也是很多人喜欢的,其中的配料也是很多人喜欢吃的,比如说家常版烧烤料的配方比较常见,而且最好是选用新鲜的麻椒,这样更香。

孜然烤羊排的做法

材料

主料:羊排500克

辅料:青椒1个

调料:姜2片、盐1小匙、酱油1大匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1小匙、大葱1根、蒜2瓣、咖喱粉1小匙、孜然1小匙、芝麻油适量

做法

1、羊排洗净用生抽、油和盐抓洗干净;

2、切好葱和姜,青椒切碎备用;

3、将羊排放入平底锅煎至变色,装盘备用;

4、取出煎好的羊排,将葱姜蒜、辣椒粉、咖喱粉、孜然混合均匀,加入咖喱粉、孜然和芝麻油拌匀,洒入青椒;

5、拌匀羊排,再将其放入平底锅中煎至焦黄,煎好的羊排盛盘;

6、食用时撒上孜然、辣椒粉、芝麻油即可。

营养价值

羊排提供高蛋白低脂肪,含有多种氨基酸和矿物质,有助于伤口愈合,对生长发育具有良好的功效,有个健胃的作用,是进补佳品。

食谱相克

羊排+洋葱:洋葱性温,味辛微辣,耗气伤胃;而羊排中的丰富的蛋白质和钙质,与洋葱性味较相克。

食谱相克

洋葱:洋葱辛温,葱油易变质。同食伤胃。

食谱相克

洋葱:洋葱不能与洋葱同吃,同时食用洋葱,洋葱的营养破坏机会,很容易引起食物中毒;洋葱和蜂蜜同食容易引起身体不适;洋葱和南瓜:同食会引起痢疾,洋葱切好后,不宜生吃;洋葱不要吃太多,有利于健康。

食谱相克

洋葱+猪里脊:洋葱中含有200多种的维生素和矿物质,葱内蛋白质含量是一种较好的维生素C,和猪里脊肉一起食用,能起到助消化的作用。