螃蟹疙瘩汤

螃蟹是生活中比较常见的食物,螃蟹营养价值丰富,富含多种维生素,蟹疙瘩汤是营养丰富的汤品,做法简单,每一种做法味道都非常好。

1.把姜、蒜、香葱洗净切碎备用。螃蟹清洗干净去掉头尾,从中间切开,再把蟹螯去掉,拆下蟹壳,把蟹胃去掉,用刀斩成两半备用。炒锅中倒入适量食用油,等锅中的油有半开的时候放入姜蒜末,炒出香味后放入切好的蟹块,紧接放入半熟的螃蟹,让蟹盖中的水份减少,然后盖上盖子焖5分钟。打开盖子放入盐,再翻炒下,翻炒5分钟左右,撒入鸡精,翻炒2分钟左右,即可出锅。

2.锅里放水,把剁椒、葱、姜、蒜放入水中煮开。螃蟹用牙刷刷洗干净,去掉上面的塑料片,去除内脏,洗净沥水。放入姜片,葱段,调入盐,料酒,腌渍10分钟。木耳泡发,切菱形小块,放入水中焯熟,捞出备用。热锅凉油,放入葱、姜、蒜,煸出香味。放入木耳翻炒,再放入鱿鱼、木耳,翻炒两分钟,放入适量的盐。倒入生抽,味精,翻炒均匀。放入少许的水,稍微焖煮一下,倒入香菜末,淋入少许的香油。起锅,装盘,表面上装饰,撒上葱花,开胃,即可。

步骤1

鲜木耳浸泡在水里,先洗去杂质,再浸泡。青菜清洗干净,切成小块,沥干水分备用,洋葱切小粒,胡萝卜切小块,上锅,加水,烧开后放入胡萝卜、木耳、芹菜、洋葱,用煮1分钟后,立刻放入青菜,加盐调味,就可以了。

步骤2

木耳用水泡发,再加冷水大火煮开后,捞掉水分后用清水冲洗干净,控干水分,锅中少许花生油,倒入洋葱,翻炒出香。

步骤3

把青菜胡萝卜放入锅中,立刻放入木耳,放盐,翻炒均匀,稍稍放一点水,盖锅盖煮,待水烧开,立刻倒入青菜,煮2分钟后,放入红椒,加盐,立刻放一点味精,盛盘。

排骨

把排骨洗净,斩小块,锅中烧水,加入排骨、姜片、黄酒,水开后倒入生姜片,煮10分钟左右,捞出来骨头,因为有太多,会影响到排骨的味道,加适量生抽,蚝油,糖,胡椒粉,蜂蜜和淀粉,搅拌均匀,最后再加入玉米淀粉,使粉芡均匀地裹住排骨,放到冰箱里冷藏一个小时。