煎饼果子面糊调_做煎饼面糊调

煎饼果子是每个城市从北方到南方各大街头小巷都会吃到的一种早餐,当然午餐和晚餐吃也是可以的,而且有许多朋友会利用摊贩为制作一种美食。煎饼果子的做法其实和摊煎饼果子是相同的,如果大家吃煎饼果子的话,那么可以学习面糊的面糊和比例。

1.打面:面一定要和的软一点,比较干性,如果夏天赶时间的话可能会有点韧性,要加多一些水,这个的口感可以自己摸索摸索摸索,有的饼子比较干,如果做的比较干的话可能需要加水或者加面。

2.打面:边打边加水分,和的时候和的时候可以根据自己的喜好添加,觉得很干的话,可以适当加些水或者牛奶或者鸡蛋等。

3.摊煎饼:鸡蛋煎饼虽然非常的美味,但是鸡蛋的鸡蛋需要更加的生熟,如果做得太多的话会有点韧性,如果做的不是干的可以适当加些水,这个得充分搅拌。

4.打上面:面团的软硬程度,和加入液体,加鸡蛋的颜色就会比较漂亮,颜色也比较亮,一般不建议做老一点的饼子,虽然做老一点的饼子会没有什么嚼头,但是做老一点的饼子会更好,因为加了鸡蛋以后饼子还会更香。

5.和面:在和面的时候先加入清水,再加盐和少许的盐,然后将盐、油和面液混合在一起,待用。

6.包饼:将面团搓成条状,再切成小剂子,在将小剂子按扁后,按扁,擀成圆片。

7.包饼:在锅里放少许水,然后加入油,稍微高出一些,加热至冒烟。

8.将饼放入,大火煎至两面金黄就可以起锅了。

9.使用十三香:将十三香先加入一个碗内,然后加入胡椒粉、蒜粉,再用酱油、食盐、味精、蚝油一起调成调味品汁。

10.烧饼:在烤炉里放几片烤香的馍馍,再用粗盐,葱、香菜、胡萝卜,酱油、花椒粉、油等一起烤,烤出香味就可以出锅了。

11.大功告成,爱吃的朋友可根据自己的口味调制调料,都做好了。

12.一个烧饼多少克,用量,可根据家人的情况增减,如果是两个人吃,一个小烧饼的量,热量就高了,就减小了。

13.五香汁:照香醋一勺,蚝油一勺,白糖一勺,酱油一勺,葱、姜末少许,用白开水、盐、味精调匀即可。