莴苣和蘑菇能一起吃吗

莴苣是非常绿色的一种青菜,这种青菜吃起来口感是脆脆的,而且其中的营养价值非常高,如果莴苣和蘑菇在一起食用的话,是非常不错的,莴苣在做的时候是可以和肉类食物放在一起炖的,这样在吃起来的时候味道也会更加好一些,而且莴苣和蘑菇是可以在一起吃的,两者不会发生相克的情况。

原料:猪肉150克、莴苣200克、色拉油15克、精盐2克、酱油5克、蒜末5克、味精1克、淀粉、麻油适量。

做法:

1.莴苣洗净切成5厘米长的节,再切成5厘米长的片;猪肉洗净切成5厘米长的片;蒜切末。

2.炒锅置旺火,下油,放入肉丝煸炒至断生时,下蒜末、莴苣、酱油、精盐,加味精颠炒5分钟,加味精颠炒5分钟,淋上麻油装盘即成。

关键:肉丝要用精盐颠炒至入味,然后淋上麻油装盘即成。

做法二

主料

猪肉末、莴笋、盐、酱油、白糖、淀粉、味精、蒜、姜末

制作方法

1、猪肉末放入淀粉、生抽、少许油、白糖、盐、酱油、味精、蒜末,搅拌均匀后腌制10分钟。

2、莴笋切条,姜切末,葱切碎备用。

3、热锅凉油,油热入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉末,大火快速翻炒,变色后烹入莴笋丝,煸炒均匀,添加淀粉水勾芡。

4、添加酱油少许,翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡,添加盐、味精,生抽调味后即可出锅。

5、一定要爆炒猪肉的时候,水要一次加足,因为要使肉里的油花炸出来,会变得很“烫”,并随着水温的升高,肉的外层会慢慢变酥,内部还是“滋滋”油花,不断地冒出油,起到“滋滋”的作用。

6、调拌猪肉时,一定要用细砂捅,否则会有不好的现象,调拌时要顺着一个方向搅拌,使每片肉都沾到水,然后放入冰箱冷藏一会儿,使其外部的水都吸收进去,肉的外层也会变酥。

用猪前腿肉特别是腿肉,肉质鲜美,瘦肉较多,不用绞肉机绞肉,只需将猪腿肉绞成肉馅即可。