莲花白，又叫卷心菜，圆白菜，甘蓝，包心菜。

很多人不喜欢吃莲花白，那是因为你没有找到莲花白好吃的做法，莲花白腌的比炒的更开胃下饭。

莲花白

腌制莲花白：

把莲花白洗干净，从中间切成两半，人少腌制一半就够了，腌制多了时间久后影响口感，不脆爽。另一半用保鲜袋装着放冰箱里下次再腌。

把莲花白切成细丝，（不要切粗了），越细越好。

把切好的莲花白细丝装在一个大点的碗里或者盆里。

切好的莲花白丝

准备调味品，新鲜的小米辣椒洗净切成小段，大蒜打成蒜蓉，花椒（花椒颗粒和花椒粉都可以），盐，白醋（普通醋也可以），生抽吃之前再放，也可以不放。

放入调味品

把适量的调味品放入莲花白丝上，拌均匀，腌制30分钟就可以食用了。

把调味品拌均匀

腌制的莲花白，搭配各种稀饭，馒头，饼，都是味道一绝。

下饭神器：腌莲花白